中文名：上栗手撕狗肉
主要食材：狗肉
分类：江西菜
特点：味道醇厚，芳香四溢
上栗舌尖上的美食“腊肉”
腊肉是传统的一种美食，在生活中常见，特别是过年的时候，家家都会买上一些肉腌制、烘烤。坐在火堆前，随着火的点燃，腊肉慢慢被烘烤至金黄色冒油，让看着都流口水。切下一小块洗干净，切成厚或薄薄的一片，或蒸、或炒都是一道美食。
在我们上栗特别喜欢吃辣，无辣不欢。喜欢炒腊肉放在一些配菜，如蒜苗和萝卜皮，中和了腊肉的油腻感，让吃起来味道口感更好。
不知觉到年底，又是烤腊肉的时候了！有条件的人，已经开始买猪、杀猪，随着爆竹的鸣响，家里开始变得热闹，叫上一些亲戚好友到家里吃杀猪饭，吃得热火朝天。条件不好的人，也陆陆续续买肉腌制、烘烤……有钱没钱都要过年，这是老一辈留下的至理名言，只要一家人在一起，吃什么都是幸福的。
腊肉成了过年的象征，无腊肉不像过年。说到腊肉，你知道如何烘出的腊肉最好吃吗？今天就让我讲讲！其实烘烤的方法很重要，就像四川有些地方，他们多半采用太阳晒，让风干。这样的腊肉没什么香味，肉质偏硬，没有那么好吃。真正好吃的腊肉，是要用柴火慢慢烘烤出来的！一般剁烘烤，选五花肉最好，因为一半肥肉，一半精肉，不会油腻，也不会太干涩口。
烘腊肉最好的木材，就属茶树柴，茶树里面含油质，好烧又持续烧的久，熏烤出来的腊肉，颜色金黄。
其实烘腊肉还有一个小窃门，可以让肉颜色变更好看，肉更别有风味。那就是把烘烤好的腊肉清洗干净，放在太阳下吹、晒干水份。再把桔子皮，柚子皮烧燃再熏烤一下，那样桔子皮和柚子皮的香味全吸附在肉上，让腊肉吃起来有一种清香。
不知道你学会了吗？
上栗舌尖上的美食“烩肉”你可吃过？
猪肉可以做成各种美食，像腊肉、盐菜肉、米粉，烩肉等等…每一种做法，都有它自己独特的口味，今天就让我们来先说说烩肉的制作方法。
烩肉制作，首先挑瘦肥相间的猪肉，然后切成小块，放入盐腌制，时间为两小时左右。
腌好了，就放在太阳下晒，让晒干水分。
晒干水分后，用柴火烘烤，熏成金黄色即可。
切记：每一次晒后和烘烤后，要先待肉冷却。熏烤后的肉，再放入少许酒拌匀就可入瓶烩制了，等几天就可以开吃。
烩出来的肉，金黄色泽，肉紧实，吃在嘴里，满是香味，是餐桌上一道好菜。
不说了，小编口水都已经留下来了！
上栗牵手农庄甜蜜来袭，醉美乡村田园风光
久居都市高楼大厦的你，每天行走于喧嚣的大街，对车水马龙的现象早已司空见惯，会不时怀念小时候的淳朴慢生活吗？很多人对于回归大自然的渴望有增无减。如果平时工作繁忙，休息时间觉得浑身没劲，精神乏力，让人提不起兴致，遇到这种情况，建议您可以去郊外休养几天，带上你的那个TA，一起去上栗牵手农庄，欣赏乡村田园风光；那里不但有天然氧吧，还有自然美景、美食和好情怀等着你呢。今天小璞要为您推荐这样一家清新自然的农家庄园。
牵手农庄位于上栗县赤山镇星子塘，距离萍乡城区约30分钟车程，是一家集餐饮、徒步、垂钓、住宿等活动于一体的综合性休闲农庄。牵手农庄装修典雅，色调古朴清新又不失庄重大气，红蓝相间的庄园静静地矗立在一片绿意盎然的景色之中，让人看了赏心悦目。庄园内有院子、走廊和雅致的凉亭，凉亭顶上飞檐翘脊，六角高耸，金黄的琉璃瓦在阳光的照耀下闪闪发光。这里有宽敞整洁的用餐大厅，设施齐全，农家主人真诚淳朴，相信热情周到的服务定会让您食宿放心，玩地开心。300㎡的用餐大厅可举行公司年会、文艺演出等活动。
另设有包厢可供家庭聚会、同学聚会、同事聚餐等。上栗牵手农庄有最地道的农家菜，山里人自己种植的没有污染的四季蔬菜，你可以一边吃着可口的农家饭菜，一边欣赏大自然的美景。牵手农庄还有KTV、棋牌室等娱乐项目可供选择，清晨可沿步道登山赏景，呼吸新鲜空气，随意走走山间小道，迎着微风，听着鸟鸣，待到果树成熟时，还有新鲜水果可供采摘。
大山里的新鲜空气及凉快的气候，绝对会给炎热夏季出城游玩的你带来不一样的感觉，如果不想走动，那就在院子里品一杯清茶，看一本好书，享受这种温馨舒适的氛围。田园小屋外有观景阳台和菜地，四周空地被勤劳的农人们种满无公害蔬菜、散养土鸡。未来的远景规划还将在这里打造成避暑山庄，建造游泳池和烧烤区等，热忱欢迎各位远道而来的朋友们光临。这里有绿水青山，风光秀丽，竹叶如醉，丛林幽径。您可以徒步行走于山水竹林，环境宁静而悠远，真是个优雅的好地方，整个竹林徒步全程约2小时。
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