熘肥肠

熘肥肠的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，熘肥肠是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，熘肥肠以肥肠为主要材料，烹饪以溜菜为主，口味属于家常味。配料：1、猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。2、猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。特色：滋味香浓，肠肥软烂。操作：1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

江油肥肠传奇：一碗肥肠，养活了四川这个城市几十万人！

哈喽小伙伴们大家好，我是吃货少女，烹饪美食并品尝它，是我最喜欢的时刻！

“王者以民为天，而民以食为天”。“吃”在中国人的生活里，有着至高无上的地位。有人说，外国人对于“吃”好像就是给自己加能量。但是中国却不一样，中国吃不仅仅是为填饱肚子，更是为了获得心理的满足。

在中国，但凡是个节日，我们就能想方设法让它和“吃”关联起来。中国人很特别，爱吃的同时对吃也是爱憎分明。比如“肥肠”，也就是猪大肠，爱它的人视为人间极品；不喜之人则嗤之以鼻。

肥肠早年间只有穷苦人家会食用的食物，不过随着现代烹饪技巧和食用佐料的不断更新，肥肠已经是各层人士所钟爱的食物之一。说起肥肠不得不提的便是江油肥肠传奇了。

红烧肥肠是四川江油市的一道汉族传统佳肴，采用新鲜的肥肠，辅以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片等天然香料烧制而成。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾在一档节目中说过：“江油是全世界肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠在江油。”

在江油城里的街上，每个街头必定会有一家肥肠店。还有各式各样的肥肠做法，比如：烧肥肠、火爆肥肠、蒸肥肠、炖肥肠……江油肥肠可以说养活了四川江油这个城市几十万人，每天必吃。江油人的早餐在全国是绝无仅有的：一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤，美好的早晨便是这样开启的。

江油肥肠的特色：卫生干净，肥肠处理得很干净，吃起来没有一点怪味，而且很有嚼劲，香而不腻。好了今天的文章就分享到这里了，如果有幸能去江油，大家一定要尝一尝哪里的肥肠哦！

安泽美食石锅肥肠

把肥肠治净，放入五香味卤水锅，卤熟后捞出来切成小块，备用。

锅入油烧热，先下葱末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、泡椒末等炒香，然后把肥肠放进去翻炒，接着掺入鲜汤并调入味精、鸡精和白糖，烧入味后起锅装进烧热的

武汉肥肠哪家好吃

想到肥肠，你会想到什么啊?是不是脑海里面就会出现一些画面，比如热气腾腾的肥肠面啊，还是肥肠粉，或者是溜肥肠?反正都是这些鲜嫩美味的美食了。

肥肠自来都是受到各种人们的喜爱，是人们饭桌上和聚会的时候不可少了美食之一，尤其是在武汉，肥肠做好的食物加上武汉特有的辣味，实在可以说是爽了。

那么，接下来，小编就给大家推荐一下武汉好吃的肥肠有哪几家吧?

四姑娘肥肠面

肥肠面。肥肠鲜甜有嚼劲，面条劲道，汤头浓淡相宜，卖面的阿姨说：她家面的肥肠每天专门有人盘，自己烧卤。

地址： 东立街316号(近81中学，东立国际小区)

中山牛肉肥肠粉面馆

肥肠面。硚口第一好吃肥肠面!肥肠处理的软烂进味，而且有一种特殊的香味，让人闻着就舒服，吃起来更是加分。

喜欢吃辣的加点红油非常爽。刚喝第一口汤会觉得没肥肠那么出彩，但这汤头胜在回味悠长。当肥肠吃光，汤头却越喝越过瘾。

地址：武汉市硚口区中山大道14

安记波儿面

肥肠波儿面，肥肠分量还可以，洗的干净，味道不像中山面馆的卤味重。面条有劲道，汤底没有特别辣，特别喜欢就是汤底里的酸洋葱和酸芹菜，怎么能有这么酸啊 !!

地址：武汉市洪山区友谊大道396号福客茂F1

好而廉酒店肥肠鱼

主打的菜品是肥肠鱼，鱼肉鲜甜，肥肠软糯没腥味，处理的也很干净。吃了几次，完全是回头馆子。店面不大倒是特别干净，夏天空调也很足。吃过其他炒菜，还是最推荐肥肠鱼!

地址：洪山侧路33附1号

悦婆良肥肠面馆

肥肠面。汤汤水水的重庆小面，红红的油，香香的芝麻，再加上，Q弹的细面，再加上难得的一抹青绿--生菜，味道是极好的!他们家的肥肠还特别有嚼劲~~

地址：鲁巷广场B1楼(近地铁F出口)

重庆辣子鱼平价美食城

麻花肥肠。肥肠爱好者一定要吃的他家麻花肥肠。干脆的麻花配上弹软的肥肠，非常够味的一道菜，只要不是讨厌肥肠，相信都会喜欢。肥肠真的一点都不腥，口感也把握的很好，在软烂和嚼劲之间找到了平衡，麻花的表面都裹上了汤汁，但是依然很脆，有加工后的味道，但不过分。

地址：恩施街106街社区北门对面

浅水游龙特色餐厅

砂锅鸭血肥肠煲。香港路一家店,不大, 比较经济实惠,小店味道很不错的,砂锅鸭血肥肠煲适合爱吃内脏的朋友。

地址：香港路九运长福公寓旁(近华氏百货)

粒粒香花饭

素鸡肥肠花饭。武汉有很多家叫粒粒香的，但是这家被尊为“武汉第一王牌炒饭”，米饭超级Q，每一粒米掉到桌上都能弹起来。别家一斤米能炒5碗来，他家只能炒出3碗。素鸡肥肠花饭不容错过。

地址：江汉区汉口民主一街武汉一中对面(近前进四路)

美人家可笑的肥肠

名字有意思，处理的很干净，量也很足，不会很辣，打底的洋葱煮透后味道很好。

地址：楚河汉街第三街区k6-3-4号