榆树大曲自1974年获得吉林省名酒称号以来，产品屡获省优、部优称号，曾被国家评为绿色食品。1992年荣获巴黎国际博览会特别金奖，榆树大曲酒、榆树王酒、榆树白酒获吉林省名牌产品称号，榆树钱酒荣获“吉林省名酒”和吉林名牌产品称号。“榆树钱”牌系列酒被中国技术监督检验协会评为驰名品牌，2006年10月“榆树钱”酒在国家质检总局对全国白酒质量监抽查中红榜名列第一名，并被评为吉林省十大品牌。2004、2005年度荣获中国工业百强企业称号，跻身于中国名酒之林。

榆树钱酒(榆树大曲)产地范围为吉林省榆树市现辖行政区域。

舌尖上的献县：榆钱、榆树皮

那些年，北方遍植榆树，村边、地头、房前屋后，到处都有榆树的身影。

当春日的暖阳在老榆树的枝条间点缀上一个个褐色的小花苞，我们一群群小孩子便开始整日地围着那些大榆树转，一天天地盼啊盼，盼着那些花苞裂开，然后在我们不经意间那一串串浅绿色的圆圆的榆钱像变戏法似的缀满了枝头。放学后把书包一丢，㧟个篮子直奔村边那片榆树林。树林里变得热闹起来，说笑声、打闹声响成一片。大点的孩子三下两下就爬到了高高的树上，捋下一把榆钱，就放到嘴里。而树下的小家伙们咽下将要流出的口水，怯怯地甜甜地叫过几声“哥哥”之后，“大哥哥们”便极其大方地折下几枝榆钱，扔到了地上。一群小家伙们一阵你争我抢之后，那几枝树枝就变成了光杆司令。吃饱之后，才想起娘是叫我们捋榆钱给我们做榆钱豆腐的。这事不难，弄一篮子榆钱那是一小会功夫就能搞定的。于是大哥哥们在树上折树枝，我们就管捋下来装篮子。夕阳的余光照着这一篮子的“黄绿”，也照着我们红扑扑的笑脸。太阳下山了，我们也该回家了。

娘把我们的“战利品”择好洗净，再和上点玉米面，加上点盐花，搅拌均匀，放到已经铺好屉布的篦子上。蒸大约十多分钟，便可出锅了。黄绿的榆钱配上金色的玉米面，给人增添了一股吉庆的暖意。榆钱，余钱，寄托了庄户人“年年有余”的希冀。吃一口，软软地，甜甜地，玉米面的浓香加上榆钱的清香，让人胃口大开，大有不吃得撑破肚皮不罢休的架势。这时候，爹总要提醒我们一句：“少吃点，别撑爆了里胎！”

榆钱渐渐老去，风把它们从枝头吹落，那一片片心形的榆叶就从树的枝丫间钻了出来。嫩嫩的、绿绿的榆叶又成了那年代我们的一道美食——榆叶饼子。把嫩榆叶剁碎，和到玉米面里，加上盐、花椒面等调料，在粥锅里贴上一圈薄薄的小玉米饼子。大火舔舐着锅底，玉米饼子的香味飘出很远。揭开锅，金黄的玉米饼子上点缀着翠绿的榆叶，榆叶和玉米面混合的香味直钻鼻孔，口水开始多起来，肚子也咕咕地叫了，一口气吃上三五个，那真叫一个“舒服”。

榆树浑身是宝。榆钱可吃，榆叶可食，就连榆树皮都是绝好的食材。回想起来，我最爱的一道美食，还得算用榆树皮面做的包皮冷面。把榆树的嫩皮，最好是榆树根上的皮剥下来，晒干，然后用铡刀轧碎，放到大石碾上轧，直到轧成细细的粉末，再用细锣把未压碎的渣子去除，做冷面用的榆树皮面就做好了。先和好一小块白面，再用榆树皮面和一块面，然后把榆树皮面用白面包裹起来。用长长的擀面杖把面团擀压成一大块薄薄的面片，把面片折叠起来，再切成细细的面条。锅里的水开了，面条在滚沸的水里翻腾，一会功夫，面条就熟了。捞出来，放冷水里，这榆树皮面的包皮冷面就做熟了。中间是褐色的榆树皮面，两边是白面，白褐搭配，煞是好看。盛一碗面条，再放上点炸韭菜或是炸盐蓬，褐色、白色、绿色装满了那青花大碗，漂亮得让你不忍心下口，但终究抵挡不住这美味的诱惑。面条被吞入口中，滑滑的，咸咸的，香香的，嚼一嚼，又夹杂了榆树皮面的甜味。只三两分钟的时间，一大碗面条就被我扫荡一空啦。

如今的榆树不像从前那样多了，现在的孩子也不会像我们小时候那样去捋榆钱，摘榆叶，剥榆树皮了，那与榆树有关的我们这代人所谓的美食，在他们看来也不是什么美食了。

回忆这些往事，只是为了让今天的孩子知道他们今天的生活是何等的幸福。

从清明到谷雨时节，榆树上的“榆钱”开始飘落

从清明到谷雨时节，榆树上的“榆钱”开始飘落，形如小铜钱的样子，随风飞舞，这样的场景好像和清明祭扫的氛围挺呼应。也不知有没有人惦记着，在自己的坟冢上栽种榆树，年年自动撒钱。

榆树是落叶乔木，冬季树叶凋落，只剩下繁密的枝条。图片：dreamstime / 图虫创意

此时正是苏东坡的倒霉时刻。著名的“乌台诗案”之中，政敌罗织罪名，从诗句中抠出字眼儿，强行解读，终于将苏东坡投入大狱。在那年冬季的苦寒之中，眼望着窗外的榆树枯枝，想起刚刚入狱时，那树还是枝叶繁茂的景象，于是苏东坡才写了托物言志的诗。他写了御史台所见的四种树木，榆树首当其冲。

秋风一何厉，吹尽山中绿。

幸好宋神宗并不是真的要置苏东坡于死地，终究把他释放了。春日里出了牢门，苏东坡看到病榆长出新叶，生出嫩荚，不知有没有感叹自己预言得中呢——“坐待春风至，飞英覆空屋”，

坐待春风至，飞英覆空屋。图片：澜澜LAN / 图虫创意

和蚕宝宝一起享用榆树叶

其实榆树不应该像苏东坡形容的那样不堪。在我国古时，怎么说榆树也算是种让人愉快的树木。元朝人编纂的《修真录》中，记载了这么一则关于榆树的传说：

从前有一位仙女，最爱吃各种乱七八糟的草枝树叶，反正她有神力，不怕吃坏了肚子。而且仙女的神力还有另外一种功效：不犯困。这位仙女不用休息睡觉，没白天没黑夜地到处乱吃植物。有一天，她吃了一种树叶，吃完竟然觉得困了，倒头就睡，进入了甜美的梦乡，睡了好久。醒来以后，她才发现，哎哟喂，睡觉这事原来这么让人感觉愉快呀！于是她就把这种让她睡觉的树叶，命名为“愉”。后来在人间，“愉”渐渐被传作了“榆”。

这传说看起来不怎么高端，但有两点切中要害。一个是，榆树的名字，确实是让人感觉愉悦而来的。另一个是，吃榆树叶确实让人犯困。

据说吃榆树叶会令人愉悦。

李时珍援引王安石之说：“榆瀋俞柔，故谓之榆。”其中说的“瀋（shn）”指的是汁液，榆树的嫩叶熬制的羹汁，柔软易食，吃了令人愉悦。因为在古代，特别是先秦时，植物的流行吃法就是煮成菜羹，滑嫩柔软的叶子，口感最好。比如先秦时备受推崇的“葵菜”，就是因为叶子煮后十分滑嫩，被尊为百菜之主，特别适合用来孝敬老人，任意吞食，无需咀嚼。榆树的叶子让人愉快，也是因为煮后滑嫩，滋溜滋溜的，没牙也可以享用。王安石就是遵循了这种思路，认为榆树是这样得名的。

冬葵口感滑嫩，曾贵为“百菜之主”。

至于榆树让人犯困，秉持这一观点的人，最知名的就是魏晋时的名士嵇康。他在《养生论》之中说：“榆令人瞑。”意思就是让人犯困。而且这种困，不是昏昏沉沉的困，而是让人感觉舒适的深度睡眠，抛却一切烦恼忧愁的睡眠。因此有不少沉迷养生的人，听从了嵇康的说法，吃榆树叶子当安眠药。

榆树的嫩叶。

其实榆树叶子的纤维素含量较高，吃起来口感不太美好。大概只有嫩叶，经过熬煮之后，才能符合古人的美味的标准吧。如今很少听说有人把榆树叶子当野菜吃的了，倒是在北方，榆树的嫩叶有另一种用途：自家养蚕时，蚕宝宝刚刚孵化出来，如果桑叶尚未发芽，可以采摘嫩榆树叶子替代。

如今人们依然吃榆树，只不过吃的是“榆钱”。

所谓榆钱，又叫榆荚，是榆树的嫩果。春日里榆树开花，比较不起眼的样子。它的小花为黄褐色，数朵簇生在一年生枝条上，花被片4~5枚，雄蕊伸出花被片之外，花药具有活性时为紫褐色，之后变为黄褐色。一簇一簇的花开败之后，渐渐变为果实，也就是一簇一簇的“榆钱”。每一枚果实都是中间鼓起、两边具有薄翅的“翅果”，整体的形状近似于圆形。薄翅便于果实借助风力传播。

榆树的花。图片：Ben VanderWeide / inaturalist

一簇一簇的榆钱。

在果实尚未成熟、较小而鲜嫩的时候，人们将之采下，就可以用来食用了。将洗净的嫩榆钱混合面粉或玉米面粉，在屉上蒸熟，之后搅碎，就是华北民间所谓的“榆钱饭”或“榆荚饭”。在民间也有其他的食用方法，比如用榆钱和面蒸熟后，不搅碎而直接将块状的面团，蘸着加盐的蒜汁食用，或者将嫩榆钱放在饼上蒸熟，制成“榆钱饼”。

榆钱饭。图片：清露风荷 / 豆果美食

榆钱饼。图片：桃子所 / 豆果美食

成熟的果实，薄翅会变成膜质，这时才会更轻盈，能够随风飞扬。榆钱飘落时，一如漫天撒金钱的景象，而后这些飞舞的榆钱落在地上，积起薄薄一层。这些景象，都是古时文人们用来寄托伤春心绪的经典。唐代诗人李贺在《残丝曲》之中说：“榆荚相催不知数，沈郎青钱夹城路。”就是在感叹春光易逝。

“沈郎钱”。图片：澜澜LAN / 图虫创意

对了，榆钱在古人的诗句里，也往往被称作“沈郎钱”。这是源于东晋时的典故——豪雄沈充，颇有家财，因心怀不臣，于是私铸铜钱，其钱轻小，世谓之“沈郎钱”。榆钱也比真正的铜钱要小一些，重量也轻了许多，这比喻可谓恰如其分。

超顽强“杂草”进军沙地

榆树在我国北方和西南各省区都有分布，通常生在山坡、谷地或丘陵，城市之中也十分常见。以北京为例，榆树飘落的果实遇到适宜的环境，经常能够发芽生长，从春季飘落开始，到秋季时就已经可以长到30~40厘米高，在光照和空间都较理想的情况下，第二年能长到一米多高。故而对于花园来说，榆树苗是要特别注意的“杂草”，它的根系扎得较深，如果扎在缝隙里，一旦不及时拔除，就很难把它请走了。

榆树易发芽，且根系扎得深。图片：ruslan / inaturalist

正是怀有这种死皮赖脸的特性，所以在较恶劣的环境中，榆树也能生存。有一次，在内蒙古自治区锡林郭勒盟，我们在浑善达克沙地的边缘徒步，看到不远处的沙丘上有几棵树，虽不高大，却显得敦实茁壮。有人问我那是什么树，远远望去，我真是看不出来，直到走进了一看枝叶的形态，才知道是榆树。榆树竟然能长在沙地上？我瞬间觉得奇怪的知识增加了。

戈壁滩上的榆树。图片：Tiarescott / wikimedia commons

后来看了资料才知道，有人认为这是榆树的变种沙地榆（Ulmus pumila var. sabulosa），也有人认为这个变种并不成立，应当算作榆树在干旱环境中的不同生态型。相比于其他地区而言，沙地上的榆树在种群结构上，有明显的“自疏”现象，成年植株不会彼此紧密靠近，形成榆林，而是彼此之间有一定间隔。这样能够避免彼此争夺水分，同时成年植株对于树下的幼株，也可以起到一定的保护作用。

在草原上，榆树是顽强的树种。图片：赵越 / PPBC

但其实沙地之中的榆树，树龄并没有想象的那样古老。由于长期处于干旱或半干旱状态，它们的茎中木质部，经常会出现空穴化或形成栓塞，阻碍水分运输。其实这不仅仅对榆树是个麻烦事，其他一些生于干旱环境的树木，也面临同样的困境。榆树的“抗栓塞性”比不上经典的旱生植物沙棘等种类，但在乔木中算是抗性较强的物种了。

典型旱生植物沙棘。

因此在大草原上，包括半荒漠化的草原，榆树都是顽强的树种。因此在内蒙古赤峰市巴林右旗，流传的固伦淑慧公主的传说故事中，也多有榆树出现。比如在故事中说，因为风水的原因，公主的灵柩要从凤凰山移到公牛山，在这段路上，抬灵柩的珠腊沁人歇脚和住宿的地方，都长出了榆树，后人就把这些榆树当作神树来祭祀。又如传说公主离开皇宫时，带了一只小白猴，有一天她带着猴在榆树林中的沙丘散步，一不小心，猴子逃跑了，怎么找也找不到，于是那片长着榆树的沙丘，就被称为了“猴儿沙丘”。

许多人会对着古榆树祈福。图片：好班长 / 图虫创意

据说有人建议，将“珠腊沁古榆树群”开发成旅游景点。不知道到时的餐馆里，是不是都是榆荚饭、榆钱饼、榆叶羹，宾馆的主打特色是“榆树安眠包您一觉睡到天亮”。想想好像也挺有意思的。

砸1个亿建8米高大鱼缸，人人都说疯了，结果意外走红成酒店摇钱树

砸1个亿建8米高大鱼缸，人人都说疯了，结果意外走红成酒店摇钱树

喜欢养鱼的人都知道，好看又能叫得出名字的观赏鱼，养起来可一点都不能含糊，不仅水质有要求，而且对鱼缸也有要求，而且越是好的鱼缸，造价就越贵！不过在德国却有一个酒店，丝毫不在意价钱什么的，任性的砸了1个亿在酒店中间的大堂，建了一个8米高的大鱼缸！人人都说疯了，简直太人性！结果却意外走红成了酒店摇钱树！

上图是游客在浴缸周围的玻璃栈道上拍摄的照片，整个大鱼缸贯穿到顶，和周围的客房一般高！而且距离的客房位置也很近！这样一来，客人在客房就能欣赏到大鱼缸里的美景！

从这个角度看，可以看清浴缸的全貌，浴缸四周都是空旷的，360无死角的设计无任何障碍物，可以满足任何一处客房的赏景需求！从一侧入口直达房子的顶端后才能进入通往玻璃栈道的通道！

据说这个大鱼缸里，一共有50多种海洋名贵鱼类，先不说鱼缸值1个亿了，光是这些名鱼就价钱不菲了！而且越是珍贵的鱼种，价格越高养殖起来也越要精心！

千万别以为这些鱼儿长得小，那是因为鱼缸太大显得他们都很小！

看看潜水员和鱼儿的比例，就知道这些鱼儿的大小了吧！但是为什么会有潜水员在鱼缸里呢？据说这位潜水员是专门饲养这些鱼儿的饲养员！因为每次喂鱼的时候，都是要专业潜水员浅到水下才能投喂的！因为有些鱼喜欢在深水处待着，有些鱼喜欢在浅水处待着。根据水压不同，鱼儿的活动范围也不同！投放鱼食的时候自然要潜下水里了！说实话我第一次听到是因为这个原因的时候，都震惊了许久，果然有钱人的世界真的是太让人大开眼界了！

不过这潜水员的身影穿梭在鱼缸中，还挺有趣的呢！而且酒店的客人还能进入鱼缸内部近距离的接触这些鱼儿！

因为在鱼缸内部是空的，是酒店在建造鱼缸的时候特意留出来一个观赏梯的位置，这样住在酒店里的客人就能在鱼缸里近距离的欣赏这些鱼儿啦！不得不说，虽然这个鱼缸有点贵，但是自从有了它以后，酒店里的人气一下子就旺了起来，这么贵的大鱼缸也成了酒店的摇钱树！许多人到德国旅游，都将酒店里的大鱼缸当成了一处旅游景点，甚至还有的是慕名而来特意为了欣赏这个号称“世界第一大鱼缸”的！不得不说，商人的的营销手段的确是高明啊！有舍才有得，就是不知道这么大的鱼缸清理起来会不会很麻烦！