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三汇水八块

三汇水八块是四川省达州市渠县三汇镇的特色美食。水八块,以鸡为原料,是达城的名特菜之一,以红油佐料为主,辣甜脆香嫩,回味韵长,有近百年的历史。

四川渠县三汇镇,建于明代,地处渠县北部,华蓥山南麓,成达、襄渝铁路贯穿其境,巴河、洲河、渠江三江交汇,上承千里巴山、下接万里长江,是川东北有名的“水码头”。商贸繁荣、文化底蕴丰厚、素有“小重庆”之称 。流传于世的三汇水八块,只有与三汇镇有缘的本土人才有其口福。三汇水八块,选本土农家散养土公鸡,经煮好、凉干后,用刀把鸡的各个部位分解后开成片,以地方祖传独特佐料,做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块,食之麻辣可口,回味无穷。三汇水八块,超越众家棒棒鸡的独特绝色麻辣口味,乃棒棒鸡中之经典,给人麻辣爽到底的全新感觉。

三汇水八块

当川菜中的白砍鸡,口水鸡,棒棒鸡,在四川省成都川西平原的同时,在这个繁忙而热闹的水码头,早就有一些小摊小贩提做篮子沿街叫卖,一种用本地纯种的农家散养的土公鸡,经煮好、凉干后,用刀把鸡的各个部位分解后开成片,以地方祖传独特佐料,做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块,食之麻辣可口,回味无穷。因为这是一个繁忙而热闹的小场镇,又是一个三江交汇的水码头,加之其整个制作中又是以水为主,整只鸡按部位下了后成为八块,所以就叫“水八块”。

“三汇水八块”是非物质饮食文化遗产,从选鸡和制作都非常严格,技艺考究,发展历史悠久,经过数代人的传承,已经是每家每户逢年过节的一道比须的凉菜。当地人把吃“水八块”分为三个阶段,初级阶段是吃味道,中级阶段是吃部位,高级阶段是吃感觉。

达州美食“三汇水八块”,你吃过吗?

美食领域创作者

三汇水八块是四川省达州市渠县三汇镇的特色美食。水八块,以鸡为原料,是达城的名特菜之一,以红油佐料为主,辣甜脆香嫩,回味韵长,有近百年的历史。四川渠县三汇镇建于明代,地处渠县北部、华蓥山南麓,巴河、洲河、渠江三江于此交汇,上承千里巴山、下接万里长江,是川东北有名的“水码头”。在这个繁忙而热闹的水码头,很早便有小贩手提竹篮,沿街叫卖鸡块。这种鸡块通常由本地散养土鸡做成,集“辣、麻、鲜、香”为一体。因此处为三江交汇的水码头,加上鸡块制作过程极重“水”,整鸡按部位斩八块再切薄片,所以被称为“三汇水八块”。

三汇水八块

水八块是三汇镇的传统名小吃。水八块虽然是小吃,却每每登上大雅之堂。不管是婚寿庆吊,在招待亲朋好友的宴席上都是少不了的一道佳肴。它与三汇的大刀丸子、酥肉并驾齐驱。每每有宴席,厨师给客人上的第一道菜不是水八块就是丸子酥肉。宴席办的再好,少了水八块,客人总觉得美中不足。三汇镇水八块流传很广,但到了外地,外地的厨师只学得了形似,未得真传。其制作工艺的精髓依然在三汇镇。水八块在三汇随处可见,有店里卖的,也有摊上卖的,更多的散落在千家万户的厨房里。三汇人勤劳贤惠,心灵手巧,男女大都擅长厨艺。至于小小水八块,几乎家家主男主妇手到擒来。

三汇水八块

“三汇水八块”是非物质饮食文化遗产,从选鸡和制作都非常严格,技艺考究,发展历史悠久,经过数代人的传承,已经是每家每户逢年过节的一道比须的凉菜。当地人把吃“水八块”分为三个阶段,初级阶段是吃味道,中级阶段是吃部位,高级阶段是吃感觉。正宗的三汇水八块不仅对煮鸡的火候要求很高,切鸡的刀法也很有讲究,需要先将整只鸡分解成头部、颈部、胸部两块、腿部两块、翅膀两块等八大块,连骨带肉切成3mm厚的块状装盘。

三汇水八块

水八块的制作离不开一个“水”字。三汇水养大的土鸡,以水洗净,以水汆烫,以水煮熟,以水为底做蘸料。“八”也是关键。沿腹中线剖为背、胸、腹,大刀斩为八块,每块必须带骨,再斜切为均匀的薄片,再加入盐、糖、花椒、熟辣椒油等佐料。流传于世的三汇水八块,只有与三汇镇有缘的本土人才有其口福。不为外界所知,选纯种的本土农家散养土公鸡,用传统手工艺,精心制作,超越众家棒棒鸡的独特绝色麻辣口味,乃棒棒鸡中之经典,给人永生难忘麻辣爽到底的全新感觉。小伙伴们,达州美食“三汇水八块”,你吃过吗?

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三河古镇:因三河在此汇聚而得名,是一座典型的水乡古镇

我国有着几千年的历史,在这漫长的历史沿革中我国从一个又一个的部落到形成乡镇、集市成为一个有着成熟社会体系的社会群体。在乡镇形成之后,随着当地人们的发展,一些乡镇有着更好的发展。

例如距今有着6千多年历史的乌镇,世界文化遗产之一的平遥古城等等,在我国众多的古镇中有着一个典型的水乡古镇,这个古镇是三条河流的汇聚,因此人们称之为三河古镇。

在三河古镇这片土地上,从夏商周时期开始便成为了辖地,随着时代的变革,这里也归属于不同的朝代。直至元朝,这片土地正式命名为三河,在民国时期成为了三河镇,建国后三河镇被很好的保护,成为了优质的旅游景点,有着国家5A级别的评定。

三河古镇是三条河流的汇聚之地,借此得名三河。在三河古镇内有着浓郁的传统气息,例如在三河古镇能够看到的古桥、古城墙、古民宅等等场景。古巷、古桥将三河古镇内的各个建筑进行了连接,其中三河古镇内最为知名的古巷则是一人巷,听名字便能够猜到这条古巷较为狭窄,只能允许一人进行通过。

而在1922年内的一人巷诞生出了一位名人,在物理学等方面发表了多个学术性论文,为物理学的发展做出了极大的贡献,这也为一人巷增加了更多的名气,让三河古镇迎来了更多的游客。此外,除了一人巷,在三河古镇还有着一条在南宋时期便成型的济公巷以及八扇巷、二龙街等等古巷。

沿着古巷前行,在三河古镇能够看到的还有多个古桥,倘若从三河古镇的南门进入,将看到三河古镇最为知名的古桥,三县桥位于三河古镇南门门口,三县桥的历史也极为悠久,宋朝时期诞生在三河古镇之上,传说三县桥的修建是宋朝一位包和尚用尽自己一生所修建而成。

在三河古镇除了三县桥之外,还有木鹅桥、鹊渚桥等古桥,这些古桥的建成时间基本也都在民国、宋朝时期,可以说三河古镇内的古桥的历史非常悠久。

除了古桥、古巷,在三河古镇还有着古民居、古茶楼。说起古民居在三河古镇有着多位名人的故居,例如杨振宁、刘同兴等,在这些名人的故居中我们能够感受到当时时期的历史文明和时代发展。古茶楼则是当时人们听书闲聊之地,在天然楼、古风楼等茶楼能够听到民间故事、修伞换伞等故事,人们的生活可谓是非常惬意。

除了古桥古巷古茶楼等,在三河古镇内的大夫第内陈列着明清时期的诸多建筑,不管是对于研究人员研究明清历史还是游客前来感受明清历史韵味,大夫第能够满足着人们的需求。

此外还有着望月阁,望月阁更像是一座塔楼,耸立于古桥旁,河流在其前方流动,为望月阁增添了一份秀丽的山水之美。此外,在三河古镇还有着古娱乐坊等景点,对于喜欢旅游的人们来说,三河古镇绝对是一个适合拍照打卡之地。

三水新八景评选活动正式启动!快来助力你心水的景点“出道”!

@各位街坊,

三水哪些景点是你心中的“新八景”呢?

现在“表白”的机会来咯!

7月13日,“湾区之源 长寿胜地”——三水新八景评选活动启动仪式在三水区博物馆举行,三水新八景即将在大家的参与和关注下诞生。仪式上,五条各具特色的三水旅游精品线路也正式对外发布。

活动现场

戳视频链接更多↑

“八景”是中国古代约定俗成的一种风物景观,全国各地城市均有评选“八景”的活动。三水曾于清朝时期评选过“县治八景”,并在1984年评选过“三水县新八景”。如今,距离上一次八景评选已过去三十多年,三水的人文和自然景观经历了翻天覆地的变迁。

今年是全面建成小康社会的收官之年、决胜之年,也是三水实施乡村振兴综合改革试点的关键之年。三水正全面深度参与粤港澳大湾区建设,迈进城市三水高质量发展新征程。三水区委宣传部、区文化广电旅游体育局相关负责人表示,在新的时代背景下评选出反映城市三水最新发展成果的文旅景观,是三水发展现状的需求,也是三水人民的期盼。

1984年评选的“三水县新八景”

此次三水新八景以三水地区范围内具有标志意义和文化内涵的人文景观、自然景观为评选对象,以现有的成熟景点、景区、名胜古迹、现代建筑为主,参选项目应具备时代性、人文性、标志性、可游性、持久性的特点。

评选页面展示

评选活动从7月启动,包含征集、专家初评、网络投票、专家终审、结果公布、后续推广等阶段,旨在通过系列活动整合全区优质文旅资源,进一步展现三水城市形象,加快集聚城市人气,助力三水粤港澳大湾区文旅名城建设。最终结果将于2020年9月正式对外公布。

评选活动正式启动

活动的评选坚持群众性和专业性相结合的原则,既聆听市民的声音,也参考专业人士的专业意见。在提名推荐阶段,主办方面向广大群众进行网络征集,候选八景投票阶段则发起线上公众投票,最终评审结果综合专家意见和网络投票结果,综合得分排前八的项目颁发“三水新八景”荣誉称号。

十里画廊七彩花田

同时,正式对外发布“岭南水韵游、长寿古村游、清新养生游、生态亲子游、红色研学游”五条三水旅游精品线路,五条线路聚焦了三水最具特色的“水文化”“长寿文化”,彰显山水田园风光和历史人文景点,并通过串联“景区化”的乡村振兴示范点,绘就乡村振兴美丽画卷。五条线路同时涵盖、整合“吃住行、游购娱”等旅游资源,满足市民游客不同层次的需求,全方位立体展示三水旅游整体形象风貌。

“湾区之源 长寿胜地”

三水旅游精品线路

(滑动可查看更多)

线路一:岭南水韵游(探访湾区源头、感受水韵文化,见证三水因水而生、因水而荣的乡村振兴路程)

第一天:白坭文创古镇(沙围村七彩花田/陈氏大宗祠/创意良仓/粮食博物馆/中社村)--午餐(西江河鲜美食街)--水都小镇(百威/益力多/健力宝/水都展馆)--三江汇流(江根村/昆都山/五显庙)--晚餐(网红名店)--入住酒店

第二天:荷花世界(水天地/荷花观光)--午餐

餐饮:艇上人家(鸡煲蟹)、富兴隆渔村、利桥农庄、珍宝海鲜坊、今日城美食、开鲜酒楼、咏泉酒家、贡福楼、明昌酒楼、西酒时光

住宿:金太阳酒店(5星)、绿湖温泉度假酒店(5星)、中旅华厦酒店(3星)、阳光假日酒店(3星)、希尔顿欢朋酒店、喆啡酒店、百利达酒店、维也纳酒店、佳田酒店、凯里亚德酒店、外婆家(民宿)

手信:健力宝、华美黑皮冬瓜酥、明昌鸡仔饼、碧玉丰玉器

商圈:三水广场、万达广场、新动力广场、恒福广场

线路二:长寿古村游(探寻古村落恬淡幽深之美,感悟祠堂文化、解密长寿密码)

第一天:古灶村(古驿道陈列馆)/尹边村(粤剧印象馆)--大旗头古村--午餐(农家乐)--长岐古村--晚餐(品尝三水长寿家宴)--入住温泉酒店

第二天:胥江祖庙--芦苞涌游船(观龙坡公园、芦苞涌花海)--午餐

餐饮:闲来乐农庄、拉爷农庄、金旺达农庄、芦江渔村、芦江海鲜坊

住宿:凯迪威酒店(4星)、芦苞温泉度假村(含餐饮)、归农蔬园民宿(侨鑫)、享沐春风民宿(大旗头古村)

手信:芦苞鱼干、从心泉腊味、乐平雪梨瓜/小宝西瓜、乐平大包

线路三:清新养生游(沐浴南丹山生态氧吧,品悟杜马禅意、纵享森林漂流)

第一天:南丹山森林王国--午餐(农家乐)--维记南丹山生态牧场--九道谷生态旅游区(赏禾雀花)--晚餐--入住酒店

第二天:陶艺博物馆(南山五彩陶釉)--杜马禅园(生态与艺术生活体验)--午餐

餐饮:祥欢农庄、万水湾山庄、春树园餐厅、极美餐厅

住宿:南山得舍酒店、宿溪信流阁民宿、万水湾民宿、星语洞天民宿、陶缘谷民宿

手信:三水香莲茶、南山富硒水果

线路四:生态亲子游(在农田间嬉戏、果园中采摘,带孩子回归童真,体验田园乐趣,享受绿色生态的亲密假期)

第一天:森林公园(森林赛车会/孔圣园/鳄鱼湖)--午餐(网红名店)--荷花世界(魔法空间)--晚餐--入住酒店

第二天:侨鑫生态园----午餐(河鲜/农家乐)--大塘劲农农业园(水果采摘)

餐饮:明昌酒楼、西酒时光、假日猪肚包鸡、金爪皇餐厅、拾悦餐厅、渔福乐餐厅、何三记采摘园

住宿:凯迪威酒店(4星)、归农蔬园民宿(侨鑫)、六容民宿(小农街)、劲农民宿

手信:乐平雪梨瓜/小宝西瓜、大塘黑皮冬瓜

线路五:红色研学游(追寻红色足迹、感受红色情怀,赴一场寓教于游的红色研学旅行)

第一天:东江纵队抗日联络点(大旗头郑大夫家庙)--三水非遗展览馆(大旗头振威将军家庙)--午餐--邓培故居(纪念馆)--邓培纪念广场(西南公园)--晚餐--入住酒店

第二天:三水区博物馆(纪元塔)--河口古渡小镇(文塔公园)--午餐

餐饮:凯迪威酒店、明昌庄园、咏泉酒家、兆福记、泮江渔村

住宿:绿湖温泉度假酒店(5星)、恒福星际酒店(3星)、中旅华厦酒店(3星)、日美酒店、乐星酒店、宝行酒店

手信:三和酱油、西酒孖宝(萨琪玛/蛋散)、华美喜饼

三水区委宣传部副部长、区文化广电旅游体育局副局长向玉武发言

三水区委宣传部副部长、区文化广电旅游体育局副局长 向玉武:

城市的发展需要记忆、时代的精神需要传承,在这个时候开展“三水新八景”的评选,应该讲正当其时、恰逢其势。我们相信,“三水新八景”必将成为这个时代三水人共同的乡愁记忆。

你心目中的“三水新八景”是哪些?可通过关注“三水发布”微信公众号,进入菜单栏“三水新八景”专题页面了解活动详情,参与三水新八景的推荐及投票活动。

操作指引↓↓↓

①关注“三水发布”微信公众号。

②进入菜单栏“三水新八景”专题。

③选择所属镇街,填写推荐点名称、推荐理由、参观指引、推荐人姓名及电话,选择“提交”。

④提交成功后,获得一次抽奖机会抽取现金红包。

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资料:佛山新闻网、三水区文化旅游广电体育局

图片:三水区档案局李东

视频:佛山新闻网徐春阳

编辑:佛山新闻网朱广晖

审校:陈文钰、麦丽敏、李细妹

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