鲤鱼开饵使用方法：68双尾大鲤鱼直接飞钓鱼 野钓 黑坑 黑坑钓鲤鱼饵料配方 爆护
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济南哪家饭店做的爆炒腰花最正宗？
闫玺林 中国烹饪大师
1953年生于山东省济南市。
1970年分配到大观园商场天丰园饭店，至今已有三十六年得厨龄。现为“中国烹饪大师”、中国菜厨师评委、中国大菜系《鲁菜菜谱》编委、鲁菜烹饪大师，现任汇都大酒店餐饮总监。
曾多次参加烹饪大赛及全国第二届烹饪大赛，获得第五名。在海峡两岸美食交流活动中任中国菜厨师评委，获《鲁菜大师》称号。多次在省内多家烹饪学院任客座讲师。为山东烹饪界做出了一定成绩，并被烹饪行业称为“烹饪怪杰”、“山东第一腰”，业内被誉为“闫腰子”。如今无论走到哪里，提及“闫腰子”绝大多数人都知道。
对鲁菜精典菜品有较深的研究和创新，真是“三两小腰、烹调出美食之世界”。
此人现在好像在大观园附近的一个饭店献艺
给楼主提供个线索而已
北京的鲁菜馆？
北京市丰泽园饭店的前身，是始建于1930年的著名老字号丰泽园饭庄，以正宗鲁菜享誉中外，是全国酒店等级评定委员会评定的首批特级酒家。
丰泽园饭店是久负盛名的经营山东风味的老字号饭店，上个世纪的30年代，北京“八大楼”之一新丰楼的名厨、名堂奕学堂、陈焕章等20多位师傅，在同德银号经理姚泽生出资5000元扶植下，选择珠市口济南春饭店原址，开办了丰泽园饭庄。当时，丰泽园在珠市口的店址是四进大院，青堂瓦舍，整齐宽敞，餐厅台面设计是清一色的银器，并有康熙、乾隆年间的酒具。饭庄一开业就以上层人士为服务对象。它聘请名厨掌勺，菜肴选料精，独具风味，成为老北京的达官显贵、军界将领、社会贤达、艺苑文人、知名人士的好去处，使其一度雄居京城各大饭店之首。
今日的丰泽园早已与当年的水平不可同日而语，七十多年来，丰泽园人打造了“丰泽园”的金子招牌，锻造了“美味加营养”的美食品牌，树立了德、智、美、情的商业品格，培养了一批以国宝级烹饪大师王义均为代表的中国鲁菜大师。
饭店经营正宗山东菜，同时兼营北京烤鸭，丰泽园烹制的菜肴，选料精细、操作严谨、注重刀法、讲究火候，擅长爆、炸、炒、扒、溜、蒸。做出的菜味道纯正、或鲜、或香、或清、或醇，独具风味，口感舒适；或嫩、或软、或脆、或酥，色彩明快，造型喜人。
在传统鲁菜的厨艺技法的基础上，随着时代的发展，与时俱进，不断创新出鲁菜精品。如：“沙锅通天鱼翅”、“葱烧海参”、“糟熘三白”、“芙蓉鸡片”、“烩乌鱼蛋割雏”、“干烧鳜鱼”、“水晶肘”、“烩乌鱼蛋汤”等，素以醇厚不腻见长，并刻意讲究色、香、味、型等全面效果，恪守传统而又富于创新精神。
品“海参王”到丰泽园
葱烧海参
海参又叫“沙巽”属棘皮动物，为名贵海味，属“海八珍”之一。营养成份为：蛋白质61-76%，脂肪0.9-1.1%，碳水化合物10.7%，无机盐3.4-4.3%。中医认为其味咸，性温，可补肾益精，养血润燥，减缓衰老，有益健康，是一种良好的滋补品，现代人有日食一参的讲究。
丰泽园烹制的“海参王”在选料上坚持选精品，选用软硬一致，大小一致，厚薄一致，成熟度一致的精品海参。在海参选料上，坚持自己用干货涨发，采用自己独特的水发盐干海参法，蒸馏水激发海参法，养发海参法技术，保证了海参的品质，使丰泽园70余年海参质量稳定。
在制作海参的“色”泽上，继承了鲁菜的传统手法，特别是“葱烧海参”，经过烧制，海参色呈红亮；在制作海参的“香”味上，注重烧好、用好葱油，使之葱香不断，浓烈诱人；在“味”道上，口味奇佳，葱味浓香，更增加了食疗保健功能；在造“型”上，不断创新，非常美观。由于“海参王”选料精、配料准、工艺细，使之在色、香、味、型上达到了炉火纯青的程度。
地址：北京市宣武区珠市口大街83号
【舌尖上的曹妃甸】好吃到爆的楞蹦鱼
楞蹦鱼
好吃到爆
楞蹦鱼
色黄白 小鳞
头大尾小 多黏液
属底层鱼 贴底觅食
在曹妃甸海域咸淡水交汇处，有一种尺把长、浑身油光的鱼，当地人称楞蹦鱼。楞蹦鱼学名叫矛尾复虾虎鱼或黄鳍刺虾虎鱼，简称虾虎鱼，也有叫大头鱼、油光鱼、扔巴鱼的。老辈渔民打上来常随手扔掉，俗称“扔吧”，曹妃甸地区人说话“楞”“扔”同发音为Leng.这就是“楞蹦”的来历。
楞蹦鱼，色黄白，小鳞,头大尾小,多黏液,属底层鱼,贴底觅食,是典型的肉食性鱼类,非常贪食,主要捕食一些小鱼小虾等。楞蹦鱼生命周期仅一冬龄，亲鱼早春4月产卵后大部分死亡。传说楞蹦鱼曾经救过龙王的命，龙王为了奖励楞蹦鱼，特允许楞蹦鱼一年长一尺，后来龙王想啊，你楞蹦鱼一年长一尺，老长以后不得比自己大吗，所以龙王又讲，楞蹦鱼一年一死。
楞蹦鱼特别好钓，没有经验的人都可以轻松搞定，常有人用树枝上面系上几个鱼钩，能一次钓上来一串，钓者准保不会空手而归，所以本地人常叫它“傻楞蹦”。一般情况下,楞蹦鱼贴底不动或藏在泥穴中,一发现食物就迅速扑上前一口吞下.即使受伤也不远逃,钓者在原处下钩他还会照吃不误。每年秋风送爽，是垂钓的“黄金季节”，这时的楞蹦鱼个大体肥，曹妃甸的虾池和河沟里每天都有许多吃货来享受垂钓之乐，享受楞蹦鱼的美味。
楞蹦鱼温中益气，有滋补的价值和补肾壮阳的功能。吃法很多，本地人做起来感觉很随意，无论酱焖、清炖、熬汤、炸、熘、蒸都好吃到爆，外地来的朋友吃后都赞不绝口！
酱炖楞蹦鱼，将新鲜楞蹦鱼去腮、去内脏（一般都保留肺，吃起来很香），起锅放油，添加葱、姜、蒜、花椒、八角等调料，之后放豆瓣酱炒香，然后倒入清洗干净的楞蹦，加水，还可加入“酱母子”（本地人把辣椒叫酱母子），炖到汤汁粘稠，出锅，吃起来酱香浓郁，口齿留香。
清炖楞蹦鱼也是常见吃法。步骤跟正常炖鱼一样，和其他地方不同之处是，本地人常放入曹妃甸产对虾，炖大约15-20分钟，汤汁中有对虾溢出的微红色，楞蹦鱼的肉质细嫩且刺少，对虾肉劲道，鱼虾味道自然融合，孩子们总爱瞄准楞蹦鱼两个“脸蛋”下筷子，因为这两块肉最劲道，上桌后分分钟被抢光。
楞蹦鱼熬白菜又是另一种滋味。热锅凉油入葱姜蒜炝锅，入楞蹦鱼，微煎后加料酒焖十秒，加水淹过鱼半指，水开加入手撕的白菜叶，依个人口味依次放入盐、蚝油等调料，等汤汁熬至乳白色，滴入几滴香油出锅。即便您手艺不济，鱼熬得不成形也不要紧，鱼肉的鲜香，白菜的清香，都交融在汤汁之中，干了这碗浓情的汤，心里也暖暖的。
本地也常用楞蹦鱼熬豆腐，做法和熬白菜相似，豆腐嫩，汤乳白，味道美，是喝酒的上等菜。
还有一种吃法，是外地游子心心念念的味道。头天晚上将楞蹦鱼处理好一卤盐腌上，第二天早晨用油炸或平底锅炮至两面金黄，吃起来咸香酥脆，再来两碗大米粥，美得很！
楞蹦好吃，每到秋季当楞蹦大量上市的时候，谁家冰箱里不冻上几大包留着慢慢享用呢？但是以前没有冰箱的时候，人们为了贮存常常晾晒鱼干。把楞蹦鱼去掉内脏，用线穿起来晒成淡干，冬天熬白菜或咸菜豆，独具风味。用当地海盐腌起来，晾晒成鱼干，大锅蒸着吃，有大海的风味。也可煮熟和小虾一起晾成“鱼肉”，是下饭最好的盐津。
作者 张相禄
编辑 董倩
曹妃甸报官微原创出品
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