雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是富有宁波地方特色的名菜。雪菜大黄鱼，选料和制作都十分讲究。选取新鲜大黄鱼，洗净后在背部两面肉厚处用刀略划几个口子，用本地种植的雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬笋切成薄片，备用。然后，将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒些葱末，即可装碗，把汤汁倒入碗内即可。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有"琐碎金鳞软玉膏"之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。

中国传统文化，饮食文化，天目大鱼头、咸菜大汤黄鱼和锅贴小鱼

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说来不怕见笑，我只要听到什么好吃的，就想方设法地弄来吃；吃到够味的，就三番两次地做回头客去吃个够，我吃天目大鱼头就是这副馋相。江苏溧阳有条天目湖，周边翠盖成荫，湖水湛蓝清澈，湖中鳙鱼成群，因湖底积沙，养出的鱼，没有泥土腥味，以它入馔，鲜嫩肥润，堪称一绝，于是傈阳鳙鱼名噪远近。鳙鱼，俗称花鲢、胖头鱼。与鲢鱼、草鱼、青鱼合称中国四大家鱼。鳙鱼的头富含胶质，口感腴润，李时珍《本草纲目》有“鳙之美者在于头”的记载。鳙鱼营养丰富，中医认为它味甘性温，有暖胃补虚之功。《本草求源》也说：“ 去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。”

天目大鱼头

我对溧阳鳙鱼向往已久，但路远迢迢，总难谋面，只好干咽馋液，让它留在梦中了。说来也巧，20世纪70年代初我奉命出差溧阳，真是欢喜雀跃。心中策划既要品尝天目大鱼头，还要背一条胖头鱼回来。大概是期望值太高的缘故，我到了傈阳，跑鱼行，走渔村，东探西问，不得要领。再到饭店，掌柜的说：“天大鱼头！眼下正是清明刀鱼上市，你闻到一丝鱼腥气没有？”后来才知道，那场动乱，弄得渔村凋敝，老百姓当然无鱼尝鲜了。真是好梦难醒，我败兴回到上海，竟把吃天目大鱼头的事炎忘了。也算是老来得福。

日前，立人兄来电，约我到宛平南路建科虹桥宾馆的枫林人家小叙，他特别关照去品尝傈阳天目湖的砂锅大鱼头。我不禁喜出望外。但怕“挂羊头，卖狗肉”,又敲钉钻角地问：“烧鱼头的水也是天目湖的？”回答我的口气是吓煞人的坚定。

溧阳鳙鱼

我如约而至，宴席在有序地进行，当砂锅大鱼头上席时，那尺半长。八寸宽的腰型大砂锅，威风凛凛，大有气压山河的架势：揭盖一看，汤似奶、平如镜；那黑白交错的鱼头沉入锅底，在奶汤中羞羞答答，若隐若现，大有“潭清疑水浅，湖平见鳞影”的雅韵。我正欲飞箸运勺，却由不得我，小姐端锅离席，派菜去了，弄得我馋涎欲涌，只好眼瞪瞪地等着派将过来，承主人厚爱，特地关照将鱼眼分派给我，我喜磁滋地望着碗中奶汤，居然醇而不稠、人口鲜而不腻，慢啜细品，舌间果得鲜鱼本味。

再细看鱼眼，青亮腴润，鼓囔囔像葡萄一般，挟之人口，还不及动齿，已嘘溜溜地滑人喉中，这时我已经不起美味诱惑，顾不得斯文扫地，索兴牛饮起来，竟然一连四碗，真是朵颐大快，拍拍肚皮，鼓腹而歌起来。天目大鱼头，让我圆了好梦，改日自然还要再来。日前，我去宁波探亲兼旅游，偈望能品味一下宁波“下饭”。但是在外膳食几餐，未见有正宗的传统佳肴，颇感失望。

正宗的传统佳肴

现在宁皮的饭店餐厅，不少是外地老板经营，掌勺厨师不懂甬菜亨饪技艺，有的干脆外帮菜上桌，即使有宁波菜肴，也都变样了，品尝起来真不是兹味。有幸的是，在一次家宴的餐桌上，端放着一大碗咸菜大汤黄鱼，顿觉眼睛一亮，真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”。咸菜大汤黄鱼是一道极其普通的宁波“下饭”,但它不仅是宁波菜肴的佳品，还囊括了甬菜咸、鲜、汤三大特色。

咸，是宁波“下饭”的特色之一。宁波靠每，盛产鱼、虾、蟹等水产品。长期的饮食习惯，形成了宁波人耐咸、嗜成的体质和口味。所以有句老话说：“三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪任。”鲜，亦是宁波“下饭”的特色。成菜大汤黄鱼的咸来自咸菜，而鲜则主要在黄鱼。咸菜大汤黄鱼中以小黄鱼(黄花鱼)为主。黄鱼的肉质细嫩、少骨，味鲜美，慢慢品尝，真是妙不可言，“打耳光勿肯放”也。伤，又是宁波“下饭”的特色之一。

咸菜大汤黄鱼

咸菜大汤黄鱼的汤大又热，清香扑鼻，使人垂诞三尺。在食用时汤可加忝。其实，咸菜大汤黄鱼的咸与鲜的精华均聚集在汤中，最能下饭。宁波人历来喜欢喝汤，戏言宁波“汤倌”。咸菜大汤黄鱼烹饪简易，先将黄鱼洗净历千，咸菜切细。

威菜要用雪里蕻腌制而成的，新鲜在油锅热后将黄鱼放入煎翻，待鱼表皮呈黄色时即盛起；再将咸菜倒入锅里炒一下，把黄鱼直接放在咸菜上面，加倩水俺没，用文火烧，煮，至汤农郁时即可。此时如有笋丝更佳。怕腥气可放少许料酒。如此这般，具有宁波菜特色的咸菜大汤黄鱼就煮成了。我不懂烹调，只是照母亲在世时烧法如法炮制，是否正宗，不得而知，望各位名厨里手不要见笑。大凡在中国，以一种名不见经传的普通饭菜(不是一个系列)赢得众多食客普遍赞誉，并且整条街或整个镇都卖这种独一无二饭菜的地方，大概没有几个。然而，朱坝的锅贴小鱼却是这“没有几个”中的“一个”。

咸菜大汤黄鱼烹饪简易

朱坝是江苏省洪泽县的一个小镇，离县城不过五六公里，小镇虽然不大，但却有一条远近闻名的美食街，饭店鳞次栉比，食肆遍地开花，且都以卖锅贴小鱼为主，生意十分红火，节假日更是人满为患。一个细雨蒙蒙的中午，我们走进一家名叫“锦绣园"的饭店，据老板介绍，锅贴小鱼过去曾是洪泽湖一带渔民们的家常便饭。其做法非常简单，用一口稍大一点的铸铁锅，里面放人小半锅湖水，再将洗净去鳞的小鲫鱼。小鲤鱼连同盐、蒜、姜等调料一起放进去，还可放一些豆腐或时令蔬菜。待锅烧开时，在锅边“贴”上玉米或白面做成的锅贴，盖上锅盖，用文火焖烧。

大约一刻钟的工夫，一锅有饭有菜、有汤有水的渔家饭便做好。渔民们之所以常吃锅贴小鱼，实在是不得已而为之，是生活环境使然：整天在船上活动，面对的不是水就是鱼，受条件限制，一日三餐只能就地取材，加之劳作辛苦，不可能抽出更多的时间去精烹细饪。而做“一锅烩"的锅贴小鱼，既省时省事省钱，又合乎口味，何乐而不为？久而久之，这锅贴小鱼便成了渔民们“雷打不动”的当家饭菜。

“一锅烩"的锅贴小鱼

没想到，昔日渔家百姓的普通饭菜，今天竟登上了大雅之堂。说话间，服务员小姐已把我们要的锅贴小鱼端上桌来。我一看，朱坝的锅贴与北京的锅贴大相径庭：北京的锅贴有馅，形状与饺子差不多；而朱坝的锅贴没有馅，呈三角形或长方形，薄薄的，厚度不过二三毫米，与其说是锅贴，倒不如称其为“薄饼”或“春卷”更为恰当。咬一口，脆而不碎，味道奇佳。那味道，有的酥脆微甜，有的筋道微成，有的清淡微辣，盖因里面糅进的菜汁、调料的不同而异。

用两个较为通俗的字概括就是：好吃！好吃的还有大碗里装的小鱼，湖水炖湖鱼，原汁原味，鲜美无比，香而不腻，连碗里的豆腐、粉条、青菜都变得十分爽口，令人胃口大开，大快朵颐，吃了这顿还想下一顿。朱坝的锅贴小鱼的声誉正在鹊起，连南京等地的一些饭店都在经营这种乡土味十足的饭菜。我想，这是随着时代的进步和发展、生活水平的提高，人们崇尚自然、追求绿色时尚的心理所致吧？说不定有一天，朱坝的锅贴小鱼还会在中国饮食文化中占有一席之地，闪耀出更加迷人的光彩。

参考资料《中国饮食》

长沙老街鱼嘴巴大酒楼十大招牌菜推荐

说到小吃，那长沙肯定站一名之地。什么臭豆腐，口味虾，酱板鸭等等，哪一样不是长沙来的。长沙不仅小吃多，种类丰富，还有一种很有名的奶茶，叫做“茶颜悦色”。作为一名吃货，我相信很多人去长沙旅游，都是奔着吃去的。那大街小巷，胡同巷道，可全都是吃的。俗话说“酒香不怕巷子深”，越是深藏在巷子里的美食，越是引得人前去找寻。今天咱们就来说说作为长沙有名酒楼——老街鱼嘴巴的十大招牌菜吧。

老街鱼嘴巴大酒楼

朱漆大门，八仙大桌，戏台弹曲，老味传承。这就是位于长沙市解放西路口华远悠优港一楼的老街鱼嘴巴大酒楼。无论你是来旅游的，还是长沙土著，对于这家馆子绝对是爱不释手。

对于本地人来说，这家店复原了100年前的老长沙景像，也复原了长沙老街的味道。或多或少都能找到一点记忆中的长沙味。

对于外地人来说，这家酒楼，可以让你更清晰的感受到长沙的氛围，感受到长沙老一辈的回味。

十大招牌菜

招牌秘制牛腩、老街香辣蟹、蒜爆罗氏虾、秘制口味青口、黄金甲煨土鸡、金牌蒜香骨、干爆手撕鸭、鲍鱼烧猪脚、青椒紫苏牛蛙、一锅腊味饭

招牌秘制牛腩

这家的牛腩炖的是十分的软烂入味，浓浓的酱汁挂在牛肉上，一口下去，简直是要升天的节奏，好吃到哭。

老街香辣蟹

坚硬的蟹壳下藏着的是嫩嫩的蟹肉，很鲜很甜。虽然整体的调味辣辣的，但是辣的很有风度，让人停不下来。

蒜爆罗氏虾

一上桌，那蒜香就直冲脑壳。清雅浓郁的独特蒜香包裹着鲜甜的虾肉，轻嘬一口，那蒜香仿佛将整个人都包裹住了。

秘制口味青口

青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹，干制后即为"淡菜"。分布于东海南部和南海沿岸。吃起来肉质肥嫩，味道是辣中带甜。

这里小编就挑了最有名气的四道菜，其他的菜品就等着你自己去尝试吧。

海南、广东、广西、福建海水养殖被“盯”上了，对虾、石斑鱼、金鲳鱼、大黄鱼、大蚝等或面临全线禁限养清理

全国江河湖泊水库网箱养殖、围网养殖的环保整治在逐步降温，但海水养殖清理却在升温。看一看近期海南、广东、广西、福建等地海水养殖业经历了什么？涉及对虾、石斑鱼、金鲳鱼、大黄鱼、大蚝等华南主养高档水产品种

海南

三亚21个养殖场

数亿元的石斑鱼养殖池水管被拆除

据水产前沿报道，10月30日，三亚市崖州区对镇海、梅联村海水养殖场进排水管道进行拆除，涉及21家养殖场、120多养殖户，这些养殖户主养石斑鱼年产值约3亿元，投资资金达数亿元。水管被挖掉后，由于停水缺氧，很快大量的石斑鱼如红东星斑、龙胆石斑死亡，截止至11月2日统计，已有价值约4000多万的石斑鱼死亡。

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120多户面临数亿资金打水漂？海南三亚崖州区已有21家养殖场进排水管道被强拆

悲！进排水管被挖已致2000多万石斑鱼损失，剩下的几十万斤红东星斑、珍珠龙胆该何去何从？

挖掉水管第3天，石斑鱼死亡损失累计达4000万元！养户急盼几十万斤鱼获救

三亚拆除入海排污口及取海水管道

文昌3年内11400亩鱼虾塘

退塘还林还湿

为保护好文昌地区珍贵的红树林资源，根据中央环保督察反馈“清澜省级红树林自然保护区内鱼虾养殖面积高达760公顷，侵占保护区核心区31.4%、缓冲区20.3%、实验区27%”的问题，海南文昌市明确整改目标，转变工作作风，严格规范自然保护区管理，计划将利用3年时间实施红树林保护区11400亩鱼虾塘的退塘还林还湿工作，当前的任务是在2018年9月30日完成实施4159亩。

文昌市清澜红树林保护区2018年将填埋4159亩鱼虾塘，3年时间实施红树林保护区11400亩鱼虾塘的退塘还林还湿工作。

儋州清拆养殖场占用海域

非法取排水管道

2017年儋州市整治清理无序海水养殖场举措有：10月27日下午，依法拆除海头镇洋家东吴沸壮养殖场占用海域非法取排水管道。11月3日上午，对排浦镇养殖场占用海域非法取排水管道进行依法拆除，共计拆除60户。11月9日下午，依法拆除峨蔓镇许丹琼水产养殖场非法取排水管道。11月17日上午，依法拆除光村镇唐青明水产养殖场非法占用海域的设施设备。12月1日上午，依法拆除海头镇洋家东村委会王统明、吴武养殖场和南港居委会8户室内养殖户占用海域非法取排水管道。12月28日下午，依法拆除峨蔓镇上浦村蒲万江、李来昌、于旭宗养殖场海域非法取排水管道。

广东

台山拆除1.2万亩蚝排

正在进行非法蚝排养殖的拆除工作

为进一步加强台山市海域使用管理，全面推进养殖用海市场化配置工作，10月29日上午，在市清理整治违法养殖用海专项工作领导小组统一部署下，在江门市海洋与渔业局的指导下，赤溪镇人民政府和市海洋渔业、公安、边防等部门共100多人联合对赤溪镇堤围外的蚝排、蚝桩等违法养殖设施进行清拆。

赤溪镇人民政府和市海洋与渔业局已按照全市今年开展违法养殖用海清理工作的要求，首先发出通告，并通过开展逐户走访、宣传教育及发出《责令改正通知书》的形式告知养殖户，要求在规定时间内自行完成清拆违法养殖设施。本次清拆行动是对超过限期仍未自行清拆的违法养殖用海设施进行统一清理整治。

台山市副市长、广海湾工业园区、赤溪镇党（工）委书记赵智健和台山市副市长亓光勇在现场指挥清拆工作

本次清理整治行动是由赤溪镇人民政府和市海洋与渔业局、公安、边防等部门联合开展，对赤溪镇范围内不符合海洋功能规划的占用航道和非法用海的蚝排以及其它养殖设施进行依法拆除，涉及蚝排300多个、面积近1.2万亩。

公安、边防等正整装待命

江门、台山海洋渔业部门共出动4艘执法船艇维护海上清拆行动秩序

今年以来，台山市按照“属地负责、疏堵结合”的原则，对全市堤围外海域违法养殖设施进行全面清理整治。符合海洋功能区划的，经执法部门处理后可依法申请确权办证；对不符合海洋功能区划、阻碍大项目建设、阻塞航道影响航行安全及影响其它正常海上生产活动的，依法清理拆除。

在推进违法养殖设施清拆的同时，各沿海镇正在抓紧对符合海洋功能区划的养殖用海确权办证，现已完成184.4053公顷，切实做到依法、凭证、有偿用海。

早在今年4月4日，台山开清理整治违法养殖用海工作动员会。会议指出，近几年我市在海域使用管理、海洋执法监察、涉海法律法规宣传方面做了大量工作，也取得一定的成效。但近年来随着海产品市场需求的增加，在经济效益驱使下，违法占用海域养蚝的现象不断出现且愈发严重，扰乱了正常的海域使用秩序。

至2019年2月底，完成赤溪、广海、海宴、深井等重点地区海域违法养殖的清理整治工作，至2019年6月前全面完成全市海域清理整治工作任务。

违规者罚款100万元甚至追究刑事责任

海安全面禁养南美白对虾

10月18日，海安市突然加大对南美白对虾的整治力度，一份对全市南美白对虾养殖户的《告知书》下达。《告知书》表示：因虾塘水体的含盐量远远超出取水口水体，要求海安全市不具备养殖尾水治理能力的南美白对虾养殖户转产或停产。《告知书》上罗列了多项处罚条例，情节严重的将面临100万元罚款，甚至追究刑事责任！养殖户表示：没有听闻有“任何补偿”的意思。一时之间，整个海安市的虾农们都震惊了。

据海安市养殖户表示：他们只收到整治虾棚告知书，要求淡水养殖，即等同禁养南美白对虾，但可以养殖淡水的罗氏沼虾、泥鳅等品种，或者直接选择退养还田，但效益上来说，和南美白对虾相差很大，所以他们才会有如此强烈的抵触心理。目前同意转型的虾农较少，大部分虾农拒绝签字转产或停产，希望能有个更好的答复。

台山超8万亩无证养殖海区

将全面清理整治

在台山市，许多村委会都将沿村海域发包给商家养蚝，以赚取承包费作为集体收入。这类行为自2002年《海域使用管理法》出台后，已归类为违法行为。近年来，台山市海洋与渔业局多次组织工作人员开展整治，但由于一些村民缺乏法律意识，类似违法行为仍时有发生。

为此，台山市提出，至2019年2月底，将完成赤溪、广海、海宴、深井等重点地区海域违法养殖的清理整治工作，至2019年6月前全面完成台山全市海域清理整治工作任务。

现状：违法养殖用海超8万亩

台山市海岸线漫长，海域辽阔，海域使用管理任务十分艰巨。

近年来，随着台山蚝知名度的打响，各地养蚝户纷纷转移到台山市养蚝，养殖面积逐年猛增。2012年，台山蚝养殖从深井扩大至海宴、汶村、川岛一带，养殖面积达7万多亩，产量近67000吨，达到历史最高峰。当年，生蚝产值超2亿元，占台山市海产品产值的27%，是台山市产值份额最高的海产品之一。

台山市历来高度重视抓好海域使用管理工作，为进一步规范用海秩序，打击取缔违法养殖，自2012年以来，在赤溪镇黄茅岛海域、赤溪镇铜鼓海角城海域、海宴镇望头海域、广海湾香港惰性拆建物料处置区和川岛镇大洲湾海域，共组织清拆了1000余亩违法养殖蚝排，恢复了部分海域的原貌。另一方面，海洋行政主管部门不断加大涉海法律法规的宣传力度，通过发放宣传册、张贴宣传画、在沿海镇设置海域管理宣传牌，以及举办镇、村干部和养殖户代表学习培训班、开设微信公众号等途径，广泛宣传海域管理法律法规，提高基层干部和广大群众依法用海意识。2016年4月，台山市还出台了《养殖用海市场化配置工作方案》，进一步规范养殖用海海域使用权的配置，使之更加公开透明，提高了海域使用效益。

今年初，台山市对违法养殖用海作了初步调查测算，目前核发的养殖用海使用权证书总面积约1.5万亩，而实际养殖用海面积已超过10万亩，远超确权面积。

重点区域：生蚝适养海域

▶黄茅海：赤溪半岛东部沿岸与大襟岛西北部海域、赤溪曹冲村委会附近海域，采用桩架和浮筏两种养殖方式。

▶广海湾：惰性物料处置区A、B区附近海域，烽火角避风锚地进出航道，海龙湾码头、山咀码头至海宴公角海域，主要采用浮球吊养养殖方式，涉及广海、川岛和海宴三个镇。

▶镇海湾：深井镇小江至虾尾海域，白鹤洲、盘皇岛周边海域，汶村镇沿岸大部分海域，北陡镇大步头至下北渡沿岸海域，主要以筏式养殖为主，兼有桩架吊养和滩涂插养。

▶川岛海域：上川岛三洲口、大湾海，下川岛独湾、芙湾至鹰洲沿岸部分海域。

计划：全面清理整治违法养殖

台山市提出，违法养殖用海清理整治的目的，是通过整治，将养殖用海纳入法制化、规范化、科学化管理。因此，必须按照“属地负责、疏堵结合”的原则，在台山市政府的领导下，由属地沿海镇及有关部门共同配合，对堤围外海域违法养殖设施进行全面清理整治。符合海洋功能区划的，经执法部门处理后可依法申请确权办证；对不符合海洋功能区划、阻碍大项目建设、阻塞航道影响航行安全及影响其他正常海上生产活动的违法养殖，实行清理拆除。

根据行动计划表，对于从事占用海域违法养殖的户主，在规定期限内仍不自行拆除养殖设施的，由属地镇政府组织清拆，至2019年2月底，完成赤溪、广海、海宴、深井等重点地区海域违法养殖的清理整治工作，至2019年6月前全面完成台山全市海域清理整治工作任务。

行动将分成三个区段同时实施——

广海湾、赤溪半岛沿岸及大襟岛附近海域，主要是惰性物料处置区A、B区，台山核电取、排水口用海区域；深井镇盘皇岛周边海域，是广海烽火角避风锚地进出航道所在海域。以上海域的违法养殖设施要在2018年9月底前完成清拆。

广海镇海龙湾至海宴镇望头湾区段，占用航道、影响正常海上生产活动的违法养殖所在海域，要在2019年2月底前完成清拆。

其他海域违法养殖的清理整治，沿海各属地镇要按照《台山市海洋功能区划》（2013—2020年）的要求进一步规范管理，海域使用做到依法、凭证、有偿，要在2019年6月底前全面完成整治工作任务。

阳江清理整治海陵湾非法渔业设施

包括：普通网箱、深水网箱、贝排等

阳江市人民政府于2018年10月开始对海陵湾海域内非法渔业设施及碍航物开展清理整治工作。清理整治的对象主要包括定置网、闸箔网、迷阵网等非法捕捞设施；网箱（包含普通网箱、海上餐厅、深水网箱等）、贝排（包含浮球式、浮筏式、棚架式等）及底播贝类设施（包含蚝桩）等渔业养殖设施。清理整治范围东至海陵大堤，西至阳西县沿岸，南至海陵湾闸坡出海口，北至阳江港大桥，为H1-H2-F1-F2-F3-F4-F5-F6-H4-H5-H6-H7各点坐标连线所围成的区域。

其中该区域范围内的渔业养殖设施分区域和分时段进行清理整治，本次清理范围为阳江港区核心区域和阳江港航道水域，为H1-H2-H3-H4-H5-H6-H7和01-02-03-04-05-06-07-08-09-10-11-12-13-14-15-16-17-18各点坐标连线所围成的区域。

二、清理整治范围内捕捞设施、渔业养殖设施及碍航物的所有人自通告发布之日起至2018年11月25日止，自行到清理整治对象所在海域辖区县（区）海洋渔业行政主管部门就对象的种类、数量、位置等信息进行登记并接受调查。

三、本着“以人为本”的原则，对经县（区）登记确认在阳江港区核心区域和阳江港航道水域从事养殖业并自愿于2019年2月10日前在辖区相关部门监督下自行拆除的，给予适当补助（含：基础补助+自行拆除补助），逾期拆除的只给予基础补助。

非法捕捞设施（定置网、闸箔网、迷阵网等）及碍航物不予补助；渔业养殖设施搬离本次清理整治范围到市内其它海域从事养殖的，不予补助；本通告公布后的新增养殖设施不予补助。

四、清理整治范围内的非法渔业捕捞设施及碍航物须在2018年11月30日前由设施所有人进行自行拆除，渔业养殖设施须在2019年2月10日前由设施所有人自行拆除，逾期依法强制拆除。

五、任何单位和个人不得非法干扰和阻碍此次清理整治工作，违者将依法予以处理，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

据了解，阳江海陵湾海域渔排网箱和深水网箱以养殖金鲳鱼为主，年产量为千万斤级。

广西

北海银海区出台水产养殖污染整改通知

养殖场、苗场或面临清理

2018年6月20日，广西北海银海区海洋和水产畜牧兽医局发布了一份《关于水产养殖废水超标排放污染水环境限期整改的通知》（以下简称通知），引起了各方的关注。通知显示：根据《渔业法》第二十条和《水污染防治法》第五十七条规定：从事养殖生产应当保护水域生态环境，科学确定养殖密度，合理投饵、施肥、使用药物，不得造成水域的环境污染，农业部《水产养殖质量安全管理规定》第七条：养殖场或池塘的进排水系统应当分开。水产养殖废水排放应当达到国家规定的排放标准。第十条：水产养殖生产应当符合国家有关养殖技术规范操作要求。水产养殖单位和个人应当配置与养殖水体和生产能力相适应的水处理设施和相应的水质、水生生物检测等基础性仪器设置排污口。如果发现不达标的养殖场，要求三个月内完成整改，逾期不整改的，将协调安监环保、城管、边防等部门依法予以关闭或拆除强制拆除。

据当地养殖户介绍，关于整改的风声去年就有耳闻，按照《通知》的要求，很少有养殖场能达到如此标准，现在还没有发现大面积的实质性的行动，所以养殖户都在观望之中。“银滩是旅游景点，附近的养殖场可能会受到重点关注，其它地区还没收到相关的通知。”某当地养殖户说到。

据北海银滩附近某苗场负责人介绍，他们也已经收到了风声，虽然没有收到正式的整改通知，但是他们现在已经很紧张了。“按照现在的生产条件，大部分苗场是很难达到排放标准的。我们现在都很紧张，不知道下一步该怎么安排生产。今年的虾苗行情又不好，价格战打得很厉害，基本上都不赚钱。如果再受到环保的压力，无疑是雪上加霜。”

福建

宁德花1.5亿元拆5万多口渔排

两年清除21.5万口、2万多亩藻养殖

今年7月中旬以来，福建省宁德市全力推进海上养殖综合整治，力争2020年6月底实现全市禁养区内海上养殖全部清退(渔排养殖21.5万口、藻类养殖2.3万亩)，养殖区和限养区养殖设施全面改造升级(渔排44.4万口、藻类47.5万亩)。

10月30日从宁德市海上养殖综合整治指挥部获悉，截至目前，全市累计投入资金1.5亿元人民币，已清退各类渔排51301口（主要养殖大黄鱼）、禁养区内藻类24010亩，升级改造养殖区和限养区渔排3230口、藻类200亩。

地处沿海的宁德市，直接相邻的海域面积4.46万平方公里。海，是宁德最大的优势。然而当前，海上传统养殖业粗放养殖、无序养殖，不仅制约了产业的健康发展，也对海洋生态环境造成不良影响。

宁德市官方今年展开海上养殖综合整治攻坚战，进一步规范用海秩序，促进海域合理开发利用，推动海上传统养殖业转型升级，切实维护海洋生态环境和人民群众的根本利益。

连日来，霞浦县、蕉城区、福安市和福鼎市等沿海县(市、区)，持续开展调研、宣传发动及清退整治等工作。宁德市委常委、政法委书记王世雄、副市长黄建龙赴霞浦县调研海上养殖综合整治，了解整治过程中存在的问题和困难，并给予指导，推进海洋渔业转型升级。

有着“中国最美丽的滩涂”美誉的霞浦县，是福建省海域最大、海岸线最长、浅海滩涂最广、岛屿最多的海洋资源大县，全县14个乡镇(街道)中有10个在沿海，126个渔村，从事渔业人口26万，占全县农业人口的64％。目前，全县海水养殖面积31万亩，产量超30万吨，产值100多亿元人民币。

霞浦县官方提出，2018年禁养区内海上养殖清退，可养区和限养区内渔排、网箱、藻类养殖改造升级要完成不少于20％，2019年要完成不少于60％。

王世雄表示，霞浦县虽承担任务繁重、压力大，但航道、禁养区清退阶段性成效显著；当前升级改造、资金配套压力大，整治工作困难多，要有打持久战的心态，以清退异地养殖为突破口，以试点先行为改造抓手，严查严管。

为推进海上养殖综合整治，宁德市成立海上养殖综合整治指挥部，下设七个专项工作组。目前，蕉城区三都镇群众已自发清理龙须菜6800亩；霞浦县分别有52户和475户群众主动签订禁养区渔排和藻类清退协议，涉及渔排6853口、藻类2530亩。

同时，宁德市委、市政府主要领导定期深入海上养殖区域调研指导、研究对策；在有序推进海上养殖清退和升级改造的同时，不断加大违规养殖源头治理，坚持边整治、边巡查、边巩固的原则，建立严密的海上养殖管控巡查机制。

官方称，将进一步自加压力，细化任务，强化举措，确保海上养殖综合整治工作平稳有序推进。

宁德蕉城区拆除1300多筐泡沫网箱

露头就打、见违就拆

9月份，宁德蕉城区海洋与渔业局执法人员在进行日常海面巡查时发现，城澳作业区14号泊位前沿海域上，有人私自新建了大面积的传统泡沫网箱渔排。经审查，执法人员得知此批新建渔排是在罗源县建造，经由东冲口，拉至三都澳内海域。

为做好清退工作，6日上午，区海洋与渔业局随即联合三都镇、边防、公安等部门，出动5艘作业船只、3艘执法船只，共计60余人，对现场1300多筐泡沫网箱进行依法拆除，并对周边阻塞航道的龙须菜进行了依法清除。

据宁德蕉城区海洋与渔业局相关负责人介绍，连日来，蕉城区积极开展岸上管控、海漂垃圾及烂排清理，以及海上养殖摸底登记工作。目前，岸上各个传统泡沫网箱加工点已完成全面管控，从源头上，遏制传统泡沫网箱渔排的加工与生产。下一阶段，蕉城区将持续开展岸上常态化巡查，杜绝渔排加工点复工现象发生。同时，严格执法，对海上顶风抢建的泡沫网箱渔排，依法进行拆除工作，做到露头就打、见违就拆。

为进一步规范用海秩序，促进海上养殖业健康可持续发展，保障军事用海和航道畅通，维护海洋生态环境，经蕉城区委、区政府研究，决定在前期开展一个月的海上养殖综合整治集中宣传月活动的基础上，进一步组织精干力量继续开展为期半个月（9月4日-9月18日）的宣传发动工作。

编者语：其实不只是海南、两广、福建，其它沿海省份海水养殖也面临着大力的整治和清理，如山东日照工厂化养殖重地涛雒镇、江苏如东等地严禁烧燃煤锅炉加温，涛雒2000多个对虾养殖大棚10000吨容量饲料市场受到巨大冲击。而目前，各省市的养殖水域滩涂规划已陆续出台，预计不久一场全面禁限养的整治行动就要席卷全国，包括海水和淡水养殖在内。

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本文由“水产前沿”综合【水产前沿、江门日报、台山市海洋与渔业局、中新网、宁德城市资讯、阳江市人民政府、文昌网、海南日报】整理而成。如需转载，请注明出处!