香烤甜不辣

　原料/调料：

甜不辣圆片状

1/2斤(有加牛蒡丝亦可)

甜不辣条状

1/2斤

调味料Ａ：酱油膏

2大匙

沙拉油

1/2匙

生辣椒(切片)

1/2根

果糖

2/3大匙

调味料Ｂ：甜辣酱

2大匙

制作流程：

1.先将甜不辣用竹籤串好：圆片状用2支竹籤并行串起，烤的时候比较方便；条状1串2条，依序串好备用。

2.将调味料Ａ搅拌均匀备用。

3.将烤肉架放在火上，甜不辣串分别先涂上一次调味料Ａ，再放在烤架以中高火温度来烤，并须注意翻动，预防烤焦，等两面都烤入味后，再刷第2次的调味料Ａ，烤至两面微干即可，甜辣酱亦可直接刷在甜不辣串上或者待食用前再沾皆可。

口味偏淡的人比较喜欢了，郴州街上，夜市上，小档口都有的。可自已加配料。喜辣人士可加红油辣椒喔。

旅游 | 秭归橙甜桃花香 屈原故乡春光美 不醉不归

西陵峡春行

——画报君

乱花渐欲迷人眼，绿草才能没草鞋。

最爱西陵行不足，桃李深处花落堤。

三月芳菲，写意西陵， 醉美秭归……

（王罡 摄）

（李生云 摄）

3月23至26日，由秭归县文化和旅游局主办、湖北画报社承办的"花开李好 醉美高潮"2019屈原故里春季旅游摄影采风盛装开机，来自湖北各地市约30名摄影大家齐聚屈子故乡，开启秭归春季摄影之旅。

（王罡 摄）

（李生云 摄）

让我们随众大咖的摄影镜头去欣赏美景、徜徉春光；去听风听雨听夜空，寻花寻草寻春风……

（张学伟 摄）

（李生云 摄）

上午十点四十分，摄影家一行从宜昌乘中巴车向屈原老家秭归进发，沿着沿江山路崎岖曲折而行，十二点到达秭归县城，经过雄伟壮观的三峡大坝，眼前江面视野开阔，江水清澈碧绿，仿佛置身于山水画廊，不由得忆起伟人毛泽东"高峡出平湖"豪迈设想变为现实……

（石焕林 摄）

（张学伟 摄）

沿江而上，两岸青山高耸，峡谷尽显，山坡梯形茶园随地垄起，采茶女点缀其间，村舍农庄分布山间，一垄垄金黄油菜花在青山掩映下，像黄色的绸缎格外惹眼……

（石焕林 摄）

（李生云 摄）

下午一点四十，摄影家一行顺利到达西陵峡口的链子崖风景区，湖北画报近年来重磅匠心打造的集文化、旅游、研学、艺术、绘画、修行为一体的漫云文创基地就在于此。石板路，桃花边，橘树旁，吊桥直通白墙黛瓦小户人家；粉红的桃花、雪白李花次第盛开，一簇簇一大片，村舍旁、白墙边黄橙挂树上，青黄分明，一幅田园牧歌景象……

（付华 摄）

（付华 摄）

下午4点，我们溯江而上前往西陵峡口小青滩，沿途峡谷徒峭如立，似刀削斧劈一般，让人不得不惊叹大自然造物无言、鬼斧神工之妙，不远处即将竣工的西陵峡长江大桥成弧形建造，在夕阳余辉照耀下有如一条彩虹……

（周国强 摄）

（张学伟 摄）

（杨志贤 摄）

夕阳西下，带着醉意踏归途，浮想连翩……情不自禁地篡改了白居易的千古名篇，拙诗一首《西陵峡春行》结束今天的行程:乱花渐欲迷人眼，绿草才能没草鞋；最爱西陵行不足，桃李深处花落堤。

文 = 曹 巍

设 计 = 小 i

审 稿 = 殷恕忠

本文版权归湖北画报 所有，任何形式转载请联系作者。

在浙江余姚，梁弄大糕，软糯香甜，甜而不腻，你吃过吗？

美食领域创作者

在浙江余姚，大糕是婚嫁文化的一部分。依据风俗，每每端午时节，已订婚但还未结婚的毛脚女婿需挑着大糕到丈人家拜访。结婚以后的第一个端午节则是由女方挑着大糕拜访男方，寓意两家和和睦睦，吉祥如意。大糕的魅力之处在于它是个纯手工食品，现在的人讲究返璞归真，越是慢工细活做出来的食品越能保证最自然的口感。梁弄大糕，四四方方一块，白如皑雪的糕底上，印着寓意吉祥的祝福，咬下一口是清甜的馅儿，口感甜而不腻，是有些人口中的美食，也是有些人心中一辈子的执念！

梁弄大糕

梁弄大糕，余姚市梁弄镇的传统糕点，以外形美观、香甜柔糯，还设有远近有名的“大糕一条街”，赢得了众人的口碑。其外形方正，雪白的大糕上面有可食用红粉印的“吉祥如意”、“福禄寿喜”、”不忘初心”等不同的字样，使大糕红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲。如今的梁弄大糕口味众多，有豆沙、桂花、抹茶、黑米等，让你百尝不厌。梁弄大糕的制作技艺，已被列入宁波市非物质文化遗产名录。

梁弄大糕

制作大糕的手工技艺，是梁弄古镇的独创，也是余姚市非物质文化遗产的经典之作。这样一种技艺，世代相传。如今的余姚梁弄镇，因为有着这种独特的大糕而声名鹊起。米、豆沙馅和白糖的完美结合，看似简单的材料，却成就不一样的美味。为了大糕软糯，刚碾出来的米粉不是直接用，而是还要用到搓、揉、甩等数种手法，在这个手和米粉接触的过程里才能拿捏到好吃，恰到好处。蒸熟后的大糕透出淡淡的米香，入口米糕软糯细腻，里面的豆沙馅香甜醇厚。

梁弄大糕

大糕的样子和江苏的垫脚糕有些相似，糯米做的原料，小小方方的一块，不同的是垫脚糕是纯白实心的，而大糕中间有豆沙馅子，且大糕的外部印有朱红的花纹，诸如“福”“寿”之类的寓意喜庆的字眼和大糕师傅自家的印记。平日里大糕的生意并不红火，但端午前一个月大糕就开始俏起来。新嫁或新娶的人家必须在端午前给亲戚邻居们分送大糕是梁弄由来已久的习俗，分多少全凭主人家自定，尽的是个心意。一屉大糕十六小块，大概可以分两户。收到大糕的人家必定感谢连连，托着热腾腾的大糕和主人家一起回忆一下新成家的孩子想当年是如何如何的乖巧，再捎带感慨一下宛如风火轮一般飞快的日子。分送的是大糕，更是被岁月雕琢的成就感，也许分送大糕的意义就在于此吧！

梁弄大糕，软糯香甜，甜而不腻

如今的梁弄，大街小巷里大糕铺子随处可见，大糕的内涵亦是推陈出新，不再局限于一贯的豆沙馅，而是煞费心思地推出了黑芝麻、蓝莓、枣泥、香芋之类的新口味，外皮也不再是单一的糯米，而是适量的添加了黑米、玉米之类的粗粮成分。但不管如何改变，所有的大糕将自始至终地保持着梁弄的经典味道！清甜软糯的口感让人心生对原始味道的向往，对回归本真的渴望。小伙伴们，梁弄大糕，软糯香甜，甜而不腻，你吃过吗？

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宁远的焦盐兔片真的香，外焦内软香酥麻辣，味道不比猪肉差

湖南是著名的美食之乡，一到国庆元旦，总是有人往长沙跑，去美食街吃各种好吃的，但是，如果你只知道长沙有令人馋到流口水的美味，而不知道宁远也是这样一座宝藏美食城，那想必有些遗憾。

今日，小编带大家走进宁远，一起来pick一下当地的地理标志性美食，由九嶷山兔制作的焦盐兔片。

相比于长沙，宁远虽然没有那么耀眼，但也是中国粮食主产比照县、优质油茶林基地示范县、现代烟草农业整县推进试点县、革命老区县，是湖南省承接产业转移试点县、发展开放型经济先进县、旅游强县、城乡环境卫生十佳县。境内有九嶷山国家森林公园、 宁远文庙、 舜帝陵等著名景点，还有黄豆、豆腐、湘妃竹以及苍子等地方特产。

宁远的九嶷山兔，头型清秀、被毛短而密，白毛、灰毛居多、四肢强壮、后向躯发达、背腰宽平、劲短而粗、有肉垂、臂部较圆、股肉丰满、腹部紧凑又具有弹性、抗逆性强、适应性广，备受当地养殖户的看好。

2010年5月，国家畜禽遗传资源委员会专家组一行人员对九嶷山兔进行了抽样测定，认为其血统来源清楚，种质特征明显，遗传性能稳定，具有一定的群体规模和结构，是经过长期的自然和人工选择而形成的小型地方兔种，认定宁远“九嶷山兔”为国家“遗传资源”，标志着“九嶷山兔”成为国家级优质兔种。

自此，九嶷山兔成为了当地名号响亮的养殖兔种。不过，九嶷山兔既有山上野生的，也有人工喂养。而且在宁远境内有专门保种场、养殖场，如：宁远县九嶷山兔原种场。所以，野生的兔子很少有人会去抓捕，这样也不用担心会破坏生态平衡，人们可以放心的吃啦。

当地的焦盐兔片，味道乃是一绝，原料就是九嶷山兔。在制作时，需先将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟。

再将面粉、鸡蛋、湿淀粉等放入大碗中调匀制成糊，随即倒入腌好的免肉片均匀挂糊。再就是把炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的免肉片，逐片下油锅，待表面炸呈淡黄色，倒入漏勺沥去油。最后将炒锅内留少许油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上葱花、花椒粉，淋入香油，持锅颠几下，就可以装盘开吃啦。

焦盐兔片看起来色泽淡黄，吃起来外面会因为旺火烧过，稍微有点焦，但是里面的肉还是很嫩的，口感丝滑，再加上添加了料酒、淀粉、鸡蛋等辅料，以及葱花、花椒粉等佐料，吃起来不会那么腻，还有点“上头”。

撒娇女人最好命里有句台词一直很火，怎么可以吃兔兔？小编想说，太好吃了忍不了了，我就先吃为敬！