甘州市场是张掖最有名的小吃街，这里各类餐馆云集，面食、炒菜、饮料等等一应俱全，而且非常热闹，很有气氛。在这里，你能尝到张掖最地道的灰豆汤、搓鱼、炒拨拉、炒炮，还有杏皮水，感受西北人的豪爽和热情。

寻味滁州的特色风味美食小吃

滁州吴风楚韵，气贯淮扬，接壤金陵西北，为六朝京畿之地，自古有“金陵锁钥、江淮保障”之称，“形兼吴楚、气越淮扬”、“儒风之盛、夙贯淮东”之誉，古老的文明孕育了丰富的饮食文化，今天就带您走进滁州，畅享这里的美食。

秦栏大脆是安徽省滁州市天长市秦栏镇的特产。秦栏大脆，是油酥烤饼，香脆适口，是早餐的佳品，现已提升至宴请主食。食用既可干嚼，也可泡入鸡汤。

定远县池河雪片糕历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。此糕乃传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。

官塘鱼煮饭 ，饭里有鱼肉的香，有鱼肉的鲜，有鱼肉的软，另外，贴着锅还有厚厚的一层鱼饭锅巴，这锅巴焦黄透亮，入口酥香，味道棒极了，建议到官塘的朋友一定要品尝一下。

管坝是全椒县西部的一山乡，管坝牛肉名闻江淮。这里的卤制加工牛肉历史悠久，十几味香料药材卤制的牛肉咸鲜可口，回味醇厚，风味独特。据说当地王家龙家的秘制老卤是十一代祖传，不容错过。

来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。来安春卷大致以红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等为主。口味可以说是皮薄酥脆、馅心香软，现已成为来安人民年夜饭上必上的一道小吃菜。

马厂羊肉面，是安徽省滁州市全椒县马厂镇的特色小吃。马厂羊肉面口感独特、上乘，名声在外，远近皆知，成为地方特产名吃，具有袪寒暖身、补肾壮阳等功效，尤其在冬季人们争相食用。

水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。 水口，一座千年小镇。鹅煲，一种菜肴制作。合在一起，便是来安四大特色菜肴之一。

秦栏卤鹅秦栏一带特产，已有100多年的历史。它的卤制较为复杂，制作出来的鸭，表面呈金黄色、光洁发亮、香气清新醇厚，它的肉质吃起来酥嫩喷香、油而不腻、烂而不散、美味爽口，它以色、香、味闻名遐迩、经久不衰。

定远狮子头酥脆，经济实惠，多为本地人的早餐，制作时先把面粉放入大量发碱，发酵之后，将葱姜盐揉搓进去，做成狮子头的形状，前一天下午揉好放入阴凉处保存，第二天早上油炸出锅即可。炸的过程中要经过两次，第一次先用小火炸至金黄，而后捞出来再用大火将其炸至酥脆，通过这种方法炸制出来的定远狮子头才算是正宗，吃起来外酥里嫩，口感美味。

品味抚州各区县的特色风味美食小吃

抚州，隶属江西省，被誉为“天然大氧吧”，自古有“襟领江湖，控带闽粤”之称。抚州市境内属南方湿润多雨季风气候区，气候湿润，雨量充沛，光热充足，四季分明。那么来到抚州，都有哪些好吃的美食呢？今天就跟着小编的脚步，品味一下抚州各区县的特色美食吧。

芋糍，是江西省抚州市黎川县的特色小吃之一，芋糍的做法是将芋头蒸熟或煮烂，去皮冷却捣碎，加入适量的红薯淀粉，拌匀糅合制成外皮，包入冬笋、香菇、胡萝卜、肉末、葱姜末、茭白、酱油等制成的馅料，味道非常不错。

东乡是养殖乌鸡最大的一个生产基地。乌鸡它性情温顺，体态娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，独具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征，民间谓其“十全十美”。

南城县特色美食——麻姑豆腐。据说，当时山间少蔬菜，缺鱼肉，豆腐是麻姑常吃的菜，后来，“麻姑豆腐”也随着得道成仙而叫响了。做法是将豆腐切成块，用沸水烫5分钟，将蛋清调味，蒸10分钟，倒出切成小丁，锅中放油，将肉末、芝麻炒，用高汤煮2分钟，将豆腐、蛋清丁火焖调味，挂上薄粉水。

黎川早点-大骨汤水粉，这是每个黎川人早点必不可少的食物，小浠可是从小学一直吃到高中，每天早晨上学，都会去沙县点一碗水粉，或者是拌粉，说到沙县，我经常去的就是土地局对面的那两家了~~旧一点的那家冷面非常好吃，还有煨汤，也是不错的。

南丰的炒尖脆，其主料为猪下水中的腰、肝、心、肚之尖部和瘦肉切薄片，全都是精华之料，配以大蒜或蒜苗、冬笋、香菇，同炒而成，因其油温高，煸炒时间短，成菜后，口感脆嫩爽口，且料尖味脆而得其名。

崇仁蝎王酒是江西省抚州市崇仁县的特产。崇仁县“劲风”蝎王酒具有熄风止痉、通经活络、活血化瘀之功效，具有“江南蝎王，独步天下”之美名。

乐安霉鱼是江西省抚州市乐安县的特产。乐安霉鱼又称“状元鱼”，相传是南宋高宗赐名，属乐安本土风味食品。其制作多在冬季进行，有冷藏设备可长年制作。多用草鱼，也有用大头鱼、鲤鱼等。

鹅颈是宜黄县的传统特色菜，是用豆腐皮卷上肉馅，然后切成小段，可炸可煮，是宜黄办酒席不可少的一道地方菜，味道香脆可口、老少皆宜，受到很多人的喜欢。

金桔饼在金溪有300多年的历史，含有丰富的维生素C、糖类化合物、有机酸、金桔甙及矿物质等营养成分。其色泽明纯，味道甘美，具有消食下气、开膈醒酒、通窍化痰、镇咳散寒之功效。

资溪酒卤鸡产地：中国江西资溪 工艺：首先选用仔鸡，宰杀除去内脏，控干水分，用适量精盐将鸡内外均匀擦一遍，腌渍4-5小时。其次备特曲，麻菇酒，黄酒，啤酒，食盐，干辣椒，醋。再起油锅，放入猪油、白糖，不停炒拌，等糖化起泡，糖泡由大变小，颜色由白转黄，由黄转黑时，迅速倒入冷水即成糖色。将糖色与上述原料混合在一起，倒入高压锅内，再将腌制好的仔鸡放入，密封后用中火烧至高压锅煸放气泡时，改用文火烧10分钟左右，待鸡可用。

肉丸是广昌最常见的地方传统美食之一，尤其在逢年过节的时候，是老百姓餐桌上必不可少的一道美食。 其中头陂手工肉丸独具特色，制作时取上好猪肉用木棒在石臼中捣碎，加上薯粉配以食用盐调和而成，工艺简单但讲究手法和经验，出锅时配点小葱或生姜，味道鲜美而富有嚼劲。

别具特色民族风味的钦州美食

美食领域创作者

钦州，前身为管辖广东省钦廉四属（钦州，合浦，防城，灵山）的钦廉专区，钦州地区，广东省湛江地区钦县，广西钦州县。现为广西壮族自治区下辖地级市，位于中国西南部，广西壮族自治区南部，南海之滨。钦州的饮食以桂东南菜系为主，这里的美食中除了各种鲜美的海产，还有当地少数民族的别具特色民族风味。今天小编就来到了钦州，一起品味钦州的特色美食。

俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚 ”，猪脚粉可是钦州名气最大的名小吃，来到钦州不吃上一碗算是白来了。钦州猪脚粉起源于钦州改革开放初期，当时的农民工为了填饱肚子，又有体力干重活，街边的猪脚粉就成了他们最佳选择。因为当时猪脚并不像现在这么贵，所以城里的生意人就回购猪脚专门炖给农民工吃，后来慢慢形成了代表钦州美食的猪脚粉。

蚝油柚皮鸭是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

钦州是著名的“中国大蚝之乡”，大蚝理所当然地成为钦州的海鲜特产之一，钦州的生蚝个大肥美，味鲜清甜，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。特别是碳烤生蚝，把蒜蓉放入生蚝中一起在炭火中烤，味道鲜甜，再另外加点柠檬和芥末做生蚝刺身，各种味道的在你的味蕾碰撞下渐渐中和，生蚝本身的鲜美嫩滑和蒜蓉的香相结合，还别有一番风味。

大寺猪肚巴是钦州大寺特色食品。传统祖传技艺，选用优质土家猪肚肠，加糖、盐、香料等腌制。经切、晒、炸、焖等多道工序，用柴火铁锅烧制，制作出色泽金黄、味香醇美、香而不腻、软而有劲、油滑爽口的特色猪肚巴，营养丰富，能量足，美味可口。

润肺白鸽粥，将洗净的枸杞子和米放入砂锅，加鸽肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等调料，味道鲜美，还有滋阴润肺的功效。新兴街上的老白鸽粥全天24小时供应美味的粥品和煎饺等美食，人气很旺。

炸肉粉是在钦州的一道色香味俱全的特色小吃。在这道美食中主要是将猪肉在外面裹上木薯粉，然后放到油锅里面进行油炸，一块一块的炸猪肉是已经呈现出一种金黄的颜色。热热的香气中还带有着一种肉香味，入口你会感受到一种酥酥脆脆的口感，里面的肉却是特别的鲜香，软软嫩嫩的，有着微微的肉汁。最灵魂的就是在吃之前蘸上浓郁的酱汁，那种酸酸甜甜的味道真的是会让你特别的开胃。

清蒸豆腐圆是钦州的一个名菜，用豆腐和瘦猪肉等蒸制而成。成菜清鲜味美，嫩滑适口，老少咸宜。清蒸豆腐圆，是广西壮族地区常年食用的菜肴，每到年节常备此菜。后来经菜馆稍加改进后，成为广西地区的一道名菜。

钦州瓜皮，是精选钦州本地特有的短藤白皮黄瓜经传统方法秘制加工而成，具有嫩脆爽口、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特，是钦州市著名地方特产，是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。

灵山大粽是一种具有悠久历史的民间传统小吃及送礼佳品，灵山逢年过节习惯包粽子走亲送友。它采用灵山产的优质糯米为主料，配以磨碎去皮的绿豆，加上猪肉（也有加上猪脚、腊味、虾米、板栗）做馅，用本地一种叫冬叶的专用作包粽的叶包裹，用小绳捆绑实，放入镬（锅）高温熬煮十几个小时而成。

吃麻通，麻通以小董镇产出的最为好吃，麻通是一种特色小吃，主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。麻通虽然简单，但制作过程却很复杂。具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。