产品名称：霉干菜 产品产地：浙江绍兴 产品特性：香气浓郁，味美质嫩，久贮不变。越蒸越乌，越蒸越软，越蒸越香。 产品成分：含有大量的葡萄糖，氨基酸。 产品功效：解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。 产品简介：霉干莱是绍兴的著名特产，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。制作极为讲究，选料要精良，在清明节前，将芥菜的菜心晒干，用金银丝一小束一小束地扎起来，装在小坛中盐渍，待卤汁回落，成熟后取出，晾晒、蒸熟，菜呈红黑色后，在太阳下晒，这样反复蒸晒多次，直至色泽红亮，香气扑鼻，最后装入外面饰有人物山水的菜坛中密封。用霉干菜做配料，能发鲜入味，如“干菜烧乌鳢鱼”、“干菜烧土豆”等，均别有风味。 产品典故：说得是从前有一位聪明伶俐的姑娘叫培红，因家境清贫，从小在一家姓张的财主家当丫头。这个张姓财主很刻薄，给丫头和长工吃得都是黄菜烂叶。培红暗地里将菜叶用盐加以腌制，果然使菜味道鲜美。有一天，被财主发现了。财主感到很奇怪，拿来一尝，滋味固然不同寻常，就要培红立即给他做一碗送去。培红就用没有腌制过的烂菜烧了一大碗送到财主桌上，财主一尝，又苦又咸，顿时怒气冲天，破口大骂，并拿起那碗烂菜朝培红头上砸去，培红躲避不及，碗正打在太阳穴上，流血身亡。长工们闻讯后怒不可遏，一拥而上，把财主打死了。后来人们为了纪念培红，就把这种腌菜称作培红菜。古镇人读培红与蓓蕻时的音是一样的，就一直这么叫了下来。而我知道，正确的叫法应该叫蓓蕻菜，腌制霉干菜的芥菜，也有叫雪里蕻菜的。

菜干博物馆？缙云这个小镇果真脑洞大开！

缙云县东方镇

东方镇：地处缙云县东北部，辖区面积81平方公里，共12个行政村，人口2.4万。

这里好溪如练、山脊绵延，是“国家级生态镇”，横塘岸狮子岩、东方磊山地貌、胪膛山坑峡谷、郑弄石窟遗存等自然景观风貌独特、闻名遐迩。

这里田畴铺展、阡陌纵横，是传统农业大镇和“市扶贫示范乡镇”，中央电视台曾前来拍摄专题片《舌尖上的梅干菜传奇》。

这里工业基础雄厚，造纸、铸造、矿产品加工等传统产业和新型建材、家居用品等新兴产业齐头并进。

这里文化底蕴深厚，古村落、老祠堂、老街巷、老民俗，留下的不止是历史的斑驳印记，更是生生不息的乡愁回望。

小城镇环境综合整治工作开展以来，东方镇把握发展机遇，明确整治目标，镇村干部以高涨的热情、硬朗的作风奋战在整治前线，奋力书写“实、深、特、融、聚”五篇文章，谋实项目补短板，深度整治美环境，凸显特色造节点，融合产业谋发展，凝聚合力显担当。发扬“五加二”、“白加黑”、“抢晴天，战雨天”、“冒高温、战酷暑”的连续作战精神，整好了环境，整顺了民心，整出了合力，整出了文明。

整治体会

体会一：全员投入

在2017年年初的村民代表大会上，我们做出了“给我一年，给你翻天覆地的变化；给我三年，还你一个新胪膛”的庄重承诺。但随着5月市场风波的酝酿，整治工作一度受阻。防洪堤上新种的油茶，多次被人在夜间拦腰砍断，新浇的水泥地面，不时被人踩上密密麻麻的脚印，这种将怨气迁怒于无辜的野蛮行径，时有发生。

2018年8月28日，我们收获了一份久违的感动，几位阿姨在夕阳下自发清扫防洪堤，这令人惊喜的一幕，有如阴霾下的一抹柔光和逆流中破土的正能量，给了我们坚持的动力。之后，随着项目建设和环境整治的深入推进，共建共享的氛围日益浓厚。党员、志愿者、中小学生，都成了整治的有生力量。

传统建筑

东方商会为永安公园建设捐赠樱花和垂柳，辖区企业为工业节点打造捐赠旧机器和原矿石，乡贤为小城镇建设献计献策还捐赠资金，12个行政村捐赠石头装点公园绿道。

永安公园

旧机器和原矿石

打造的景观节点

群众自发砌筑花坛，找出家中闲置多年的瓶瓶罐罐在门前屋后栽种花草，有绘画特长的村民和幼儿园的老师们，给这些瓶瓶罐罐画上了生动的图案。很多村民还翻出来各种各样的老物件，用于老灶台、老菜园等节点装扮。

灶台故事

老菜园

体会二：情怀注入

小城镇环境综合整治，是一项需要用情怀去经营的事业。既要“瞻前”，着眼于未来，务实谋项目、用心补短板，为城镇发展奠定硬件基础；又要“顾后”，着眼于过去，保护好历史，继承好传统，为子孙后代留下精神财富。

首先要有务实情怀。务实情怀，须摒弃浮躁之心，切忌急功近利，坚持脚踏实地办好民生实事。两年来，我们完成了主次干道的改造提升，建设了人行道，安装了路灯。拆除违章5.3万平方和652处露天粪缸，整治赤膊墙16万平方、蓝皮棚380余处，完成了村内道路和拆后场地硬化1.8万余平方，改善了环境，扩展了空间。

农贸市场

绿道

建设了永安公园和乡村绿道，村民有了休闲健身的好去处。建成了1座垃圾分类综合处理站和34个垃圾分类集中投放亭，卫生保洁状况明显好转。新建或改造了11座高标准的公厕，无论是外观还是内部设施，完全不亚于县城标准。完成了重点路段五线入地、全村线路序化和双回路电力改造，提升了村容镇貌，强化了供电保障。此外，停车场、电动汽车充电桩、智慧交管系统等市政基础设施建设，为村民生活品质的提升奠定了坚实的基础。

公厕

其次要有人文情怀。胪膛自古名人辈出，自五代至清，共出过18位进士；历史古迹众多，沈家院子、紫荆第等古民居还有多处古桥古井被列入《缙云古迹》名录。

墨海书趣

此外，还有众多源远流长的传统民俗和口耳相传的历史典故。我们想，小城镇综合整治，不能只是破旧立新，还要做好传承文章，守住一个地方的“根”和“魂”。为此，我们查阅宗谱史志，询问地方老人，收集散落的古砖、桥石、匾额，为留住地方历史、拯救文物古迹尽绵薄之力，并把这些历史文化元素注入到节点打造当中去。

步蟾门

桥下空间

我们整理了明代先贤汝耘公卖田筑堰的励志故事，在桥下空间布置了“永济桑梓”节点。收集整理了全镇12个行政村16种传统民俗，打造了民俗长廊。收集了部分古桥桥石、本地出土的晋代古砖、牌坊和门头匾额，逐一做拓印并标注考证文字。还有胪膛老街、沈家院子、步蟾门、咸亨古桥等节点，无不浸润着历史的记忆。我们还利用危旧房拆后场地，因地制宜，布置了老菜园、老灶台等节点，让一代人的乡愁得以延续。

沈家院子

胪膛老街

体会三：产业融入

产业，是小城镇的生命力。没有产业的支撑，小城镇的繁华只能是徒有其表、难以持续。如何在小城镇整治和建设过程中，做好产城融合的文章，是我们在一直思考的命题。

东方，是传统农业大镇，好溪两岸沃野铺展，“东方大畈”远近闻名。近年来，菜干产业发展迅猛，生态富民效益明显；从长远来看，农旅融合发展有着得天独厚的条件优势。基于这样的想法，今年我们在小城镇环境综合整治过程中，着力做了两件事。

菜干博物馆

一是全力推进隔溪区块垦造耕地项目。该项目位于“东方大畈”的核心区块，是好溪濒水综合景观带的重要组成部分，也是日后推进农旅融合发展的绝佳实践基地。因此，我们把它作为小城镇整治的重要内容，拼劲全力，加速推进，用时近5个月完成涉及四个自然村2000余户4500余人100多穴坟墓的政策处理，为产业发展打下基础。

好溪濒水景观带

二是完成菜干产业馆建设。东方是缙云县菜干主产区，年产量占全县70%以上，规范化和品牌化发展迫在眉睫。建设菜干文化产业园的想法由来已久，但一直苦于无法落地，10月初石油公司停租文化站用房后，我们当即决定启动菜干馆建设，短短两个多月，设计、组稿、施工按期完成，“陌上菜干”节点惊艳亮相。在相关部门的支持下，菜干产业农合联和菜干师傅工作室相继挂牌，为东方菜干产业的品牌化发展提供了良好的条件。

陌上菜干

本文部分摄影：朱勇垣

来源：丽水在线

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绥化美食推荐，十分清淡解干的菜肴，一起来看看吧！

罗汉果白菜干汤是一道十分清淡解干的菜肴，尤其适合秋季干燥的时候多吃，可以补充一些因天气原因而产生的干燥等现象，补充人体所需水分，减少天气干燥对身体的伤害。

沙参玉竹煲老鸭汤 ，是利用老鸭为主料，配以玉竹，经过炖煮而煲出来的汤，具有滋阴润肺、健康清热等功效。

冰糖炖木瓜 是一道利用冰糖和木瓜炖出来的甜品，味道甜美，非常受到广大女性的喜爱。

剑花煲猪肺汤是一种适合秋季喝的营养汤，由于秋季天气干燥，会造成皮肤干燥器白皮，因此要多补充水分。

来江苏高邮喝早茶，环境破破烂烂，没有菜单，小烫干丝味道不错

美食领域创作者

每当我们说起早茶文化时，很多人第一时间就能够想到广州那边的粤式早茶。的确，粤式早茶在我们国内所有的美食文化当中都算是留下了浓墨重彩的一笔，但实际上，除了粤式早茶之外，还有一种比较有名气的早茶，那就是苏式早茶。苏式早茶和粤式早茶一样，都起源于清朝，由于地区不同，人民喜欢的早点也各不相同。

一般来说，苏式早茶里面最常见的那肯定还得是豆制干丝和各种美味的面点小食了，像是各种面条以及包子等等。其实相比起北方城市而言，南方这边也有不少很出色的面食，只不过是这些面点的做法，味道还有口感，都和北方的面食区别比较大而已。

而今天我要给大家推荐的，就是江苏高邮这边的一家老牌早茶店，据说这家早茶店已经在这里开业了很多年了，一直都是当地人非常喜欢的一家店铺。高邮这边的早茶文化本身就是相当丰富。在高邮，我们走在大街小巷当中随时都能够看到不少的早茶店，这些早茶店的生意都很不错，尤其是那些老资格店铺，那更是深得百姓的喜爱。

这家店的名字叫做“春来茶馆”，位置十分好找，就在高邮市体育馆附近，他们是这里的老牌早茶店，在这么多年的历史当中积累了相当大量的忠实客户，很多本地人都在他们家吃过早茶。这家店的店面不是很大，看上去环境也是破破烂烂，可能很多不知道的朋友就算路过了也不会相信这是一家很有名气的早茶店，但是在很多本地老餮眼中，他们家的早茶那可真的是吃到就是赚到。

他们家的这个小烫干丝可谓是远近闻名，处理手法非常巧妙，几乎是完全祛除了豆腥味，由于干丝本身没有味道，所以一份烫干丝到底好不好吃全靠调料，而他们家的味道就很美味，一点儿酱油提鲜，然后用一点芹菜碎增加风味，再撒上一点糖，最后淋上一点点香油，让这个干丝吃起来是甜咸香俱全。而那些包子更是又大又爆满，每一个肉馅都十分充足，一口咬下去里面全是汤水，吃起来很是过瘾。

他们家的包子全部都是现点现做，基本上从点餐开始到正式享用得花个十几二十分钟，虽然等待时间比较长，但是架不住味道好，所以大家要是时间充足的话，不妨过来他们这里体验一下高邮的早茶文化吧。