“威县火烧”以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名。融合北方的油饼与胡饼制作工艺，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，打成风味独特的火烧。

中文名：威县火烧

类型：冀菜

原料：冀南的精面粉与小磨香油

配料：细盐、花椒粉

融合北方的油饼与胡饼制作工艺，香酥口感威县火烧

“威县火烧”以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名。 融合北方的油饼与胡饼制作工艺，用冀南的精面粉与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，打成风味独特的火烧。

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历史文化

威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、肉嫩皮酥。和面、抻条、成型、烘烤，每一道工序都有其独特之处，比如用吊炉烘烤，木炭作底火，要柴硬火温；用火有讲究，须外高内低；生坯置炉内，经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。据说，在民国初年，威县打火烧的名师以黄街石老美、西街和友林最负盛名。解放前后，又有刘振英、李保海、马佩琴名重一时。近年又涌现出李柱等一批后起之秀。

现在的威县火烧又多了几个新品种，如油酥火烧、糖火烧、馅火烧等等，来满足人们日益挑剔的口味。

做法

威县火烧的特点是：用料考究，工艺特殊，味美层多，肉嫩皮酥。其工艺程序可概括为：和面、抻条、成型、烘烤，且每一工序均有其独特之处。威县火烧采用吊炉烤制，烘烤时，木炭作底火，而且要柴硬火温；用火也有讲究，须外高内低；生坯置炉内，须经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。

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早上去老潍县美食街吃火烧，排队10分钟，两个火烧一碗豆腐脑吃饱

大清早，来到潍坊老潍县美食街，听说这里有家肉火烧很出名，在美食街西头，过来品尝一下。老潍县美食街是专门打造的潍县美食一条街，引进了很多潍坊老字号的店铺。

早上起来里面很冷清，大部分店铺都是中午和晚上营业。只有几家供应早餐的火烧店，包子店开着。

来到这家火烧店门口，人气瞬间旺了，竟然还要排队，这让人很意外。

这是厨房操作间，还是采用传统的火炉烤制，两套炉子同时开火，店员忙里忙外，生意真好。

这是价格表。肉的3~4块，素的2.5元一个，这价格属中上。一顿早饭也得10块钱，话说近些年的物价是蹭蹭涨啊。

要了一个肉的，一个菠菜的，一碗豆腐脑，8块钱。

这是肉火烧，皮不是特别硬，比较酥脆，至于肉馅，倒是没有吃出特别的味道来，中规中矩吧。

相比于肉的，我更喜欢这个菠菜的，大爱，香，特别是刚出炉的，菠菜的香气加上面皮的香味，油顺着火烧边沿滴下来，好吃。

来吃火烧的人真不少，共两间屋子，铺子的外面还摆着桌椅，都坐满了人，看来，潍坊人还真的是爱吃火烧。

威县万亩梨花开引爆了平原小县春天的火爆

4月4日，威县第四届梨花节暨花海马拉松赛在威县龙集梨园盛大开幕，精彩纷呈的开幕式带来一场精美绝伦的视觉盛宴。

威县是河北省邢台市辖县，位于邢台市东南部，东与清河县接壤，西与广宗县交界，南与临西县、邱县毗邻，北与南宫市相连,威县总面积1012平方公里,为邢台市人口第二、面积第三大县。

威县是人文大县，历史悠久，相传大禹之父鲧曾在此筑堤防洪、拯救众生，现存有“鲧堤”遗址，威县曾为元朝威州州治所在地，“威”字源于宋代天威军曾驻扎威州所辖区域，寓意“威武”。

威县是典型的农业大县、工业小县。近年来各项经济指标增速连年在全省位居前列，县域综合实力在河北省的排位5年上升了62个位次，创造了“威县速度”“威县模式”，荣获了“中国最具特色经济发展潜力县”“河北省经济发展先进县”殊荣,被誉为欠发达地区后发崛起的典范。

威县更是一个有故事的大县，涌现出宋朝名相范质、明朝兵部尚书贾待问等众多历史名人。

威县是一个红色老区，这里又名“冀南红都”。抗日战争和解放战争时期，冀南党政军机关及附属机构曾在此驻扎七年之久，刘伯承、邓小平、徐向前等老一辈革命家都曾在这里生活工作过，走出任仲夷、刘杰、李子元三位省委书记，涌现出大批志士仁人、革命英烈。

威县又是美食之都，威县火烧就以其独特的工艺，香酥的口感远近闻名。酥鱼是威县河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外…….

威县以万亩梨园为引，开展了梨花节迎春系列活动。“威”道美食汇、农特商品展销、花海彩色跑、红色研学行、“红韵乡情”民俗展等多项活动！

以梨花节为主题的活动持续到4月6日，除了观赏万亩梨花竞相绽放的美景外，还举行花海马拉松、“寻美梨花海 领跑新时代”主题文艺演出！

旨在推进现代农业和乡村旅游融合发展，打造集旅游观光、休闲度假和农事体验于一体的特色“农旅融合”田园观光综合体，辐射带动农业增效、农民增收，助推乡村振兴。

开幕式当日，来自河北、山东、山西、北京的1300多名马拉松爱好者奔跑在花海中、漫步在梨树下，领略威县立足特色产业构建的乡村休闲大旅游的风采。

据介绍，威县是国家扶贫开发工作重点县，近年来，该县围绕实现农民增收、改善环境，在县城西部西沙河流域谋划建设百里梨果产业带，大力发展梨产业。

作为威县国家现代农业示范区的重要组成部分，截止目前，发展优质梨树面积10万亩。威县创新实施“统分结合、资产经营”的“威梨”扶贫模式，辐射带动全县12个乡镇、104个重点村、6847户、1.87万名贫困群众稳定脱贫，人均增收8000元以上。

立足于梨产业优势和资源特色，威县不断优化旅游产业环境，完立足于梨产业优势和资源特色，威县不断优化旅游产业环境，完善旅游发展规划，全县旅游业发展逐渐走上发展的快车道，打造了袁庄、草楼等省级美丽乡村，初步形成“以点带线、以线带面”梨果特色小镇框架。

连续4年举办“威县梨花节暨迷你马拉松比赛”及“威县首届旅发大会”，吸引省内外游客30余万名。

借助梨花节、采摘节等节庆活动，吸引了更多游客到威县踏青赏花、观光旅游、休闲娱乐，提升威县的美誉度！

壮大乡村休闲大旅游，提升威县特色文旅品牌价值，助推招商引资和项目建设，加速威县梨产业与乡村文化、休闲旅游的深度融合。