戴老二名叫戴兴元，从他父亲到现在他儿媳妇贾福珍继承祖业，仍在遵化市东街出案卖烧鸡，已祖传三代，至今盛名不衰。它以味道纯美，色泽红润、肉烂适口，被群众所欢迎。他的烧鸡，将腿提起来，肉会自动脱落，吃完后，骨头剩不下一小把儿，肥嫩的小鸡，甚至连骨头都可一齐下肚。

戴家烧鸡主要把功夫放在煮鸡上，煮时要精心，老鸡煮4个小时，新鸡2个多小时即可。煮鸡的佐料要全、花椒、大料、肉桂、丁香、白芷、三艾、葱、蒜、姜、酱油，缺一不可，有时缺料，任可不煮也不凑合。因此，他的烧鸡一直被人们当做招待宾朋、饮酒下餐的美味佳肴。

遵化饮食风味，像一颗颗明珠镶嵌史册上，余香飘散，佳品迷人。

安徽小县城火了30年的老店，红烧鸡头不错，老板娘是“活招牌”

美食领域创作者

说起安徽蚌埠这座城市，相信不少网友都是稍微有些陌生，因为蚌埠本身就不是什么很有名气的旅游城市，面积不大，总人口也并不是很多，所以一直都没能吸引多少外地游客前来参观。但是蚌埠作为安徽省内第一个设市的城市，拥有非常悠久的历史，文化底蕴相当浓厚，还是淮河文化的发祥地之一，如果大家对于历史和文字感兴趣的话，非常值得过来观光一下。

事实上，蚌埠这边的美食文化同样拥有十分突出的表现，基本上安徽省内的各种特色美食，咱们都能够在这座城市中找到，像是什么淮南牛肉汤、醉蟹、芙蓉糕、格拉条还有包公鱼等等，都让无数网友为之痴迷不已，靠着独特的味道和出众的口感在全国上下都俘获了不少的忠实拥趸，在其他城市都能够看到不少安徽美食的身影。

而今天我要给大家推荐的，则不是上面这些已经很有名的特色美食，而是安徽蚌埠本地的一家知名饭馆，他们家可以说是蚌埠本地最有名气的小饭馆之一，有很多本地人都来他们家吃过饭，而且就连不少的外地游客听说了他们家的名气之后，都会专程过来品尝一下他们家的味道。其实在蚌埠，这种类似的街边小店并不少见，只是很少有店铺能够像他们家这样，在全市范围内都拥有很不错的口碑。

这家店的名字叫做“特色小鱼锅贴”，位置十分好找，就在蚌埠五河县国防路这边，虽然说招牌上面写着他们是锅贴店，但是他们家也做炒菜烧菜，据说从开业到现在已经有整整30年的历史了，现在的美女老板是继承了她婆婆的店铺，手艺甚至还要隐隐超过一些，被称之为店里的“活招牌”。

他们家店面并不大，看上去就是非常普通的苍蝇小馆而已，不过店内的环境倒是保持得很不错，十分干净。口碑最好的招牌菜那绝对是这个红烧鸡头，在经过长时间的焖煮之后，这些鸡头已经是变得非常入味了，每一口下去都能够吃到相当丰富的味道，而且本身鸡头的风味就很独特，搭配上这些调料之后更是显得不一般，鸡骨头也是已经被彻底炖软了，很轻松就能够咬开。

这个鸡头的价格也很实惠，40元就能吃到好大一份，如果大家有机会来蚌埠游玩的话，不妨亲自过来尝试一下他们家的这个招牌红烧鸡头噢。

家乡美食‖焦文刚：色香味美的孙老四烧鸡

天下之大，美食众多。鸡类肉食品的加工制作，在全国种类繁多，符离集烧鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。而河北各地讲究烧鸡（也称熏鸡），并成为特产，驰名中国。

说起阜城县历史并不陌生，西汉始置阜城县。因境内地势高，多土岗、沙丘，为求物阜民丰而得名，又取《尚书》“阜成于民”之义。治今古城，时弓高县、候井县、蒲领县亦在今境，属幽州勃海郡。汉景帝改名昌城，属冀州信都国。东汉时复为阜城县，属冀州安平国。

老家衡水阜城县的孙老四烧鸡几十年来在周边颇有些名气，人们买的也多，现在也有真空包装，携带及送礼更加方便。而孙老四烧鸡的创始人是阜城县东南关村的孙世新老先生，人们习惯地称他为“孙老四”。老先生已八旬高龄，自少年时期就在食品厂从事烧鸡及熟食的加工制作，多年的工作经验加上去不断钻研、摸索、改良，总结出了烧鸡制作的独特配方，其特点是色泽诱人，肉质酥嫩，食之满口留香，回味无穷，畅销阜城及周边县市已有60余年。

近几年，其第三代传人孙洋洋总经理投资数百万元，建造了近千平米的现代化生产车间，注册了“孙老四”商标，成立了孙老四食品有限公司，从选材到制作过程中严把卫生质量关，恪守诚信经营，有效保证了“孙老四烧鸡”的优良品质，将传统工艺充分继承并进一步发扬光大。

此味只应天上有，人间能得几回尝？色香味美的孙老四烧鸡，听起来真让人不由自主地垂涎欲滴，难道你不想也来一只吗？那就赶快行动起来，向着孙老四烧鸡进军吧，写道这，我好像闻到烧鸡的香味了。

焦文刚，退役军人，曾在河北省消防总队石家庄市公安消防支队工作。在从事文字工作期间，在国家级省级新闻媒体网站发表稿件文章万余篇，2010、2012两次获得全国消防部队100佳优秀信息员。退役后，继续发挥写作特长，为社会服务。特别是在连续两年抗击疫情期间，在河北日报、学习强国平台、石家庄日报、河北共产党员网等各级媒体报纸发表了《抗疫母子兵 共患一线情》、《新华区革新街道防控疫情 党员先行》、《我与大熊猫不得不说的故事》、《网络学习VS疫情大考》等诸多活动报道。

【惠友小店】这是我的小店，可以点击链接进入，有很多优惠商品，有需要照顾一下，感觉好再介绍给朋友。请点击最底端的【阅读原文】进入小店。如果你今后再想购物请下划微信找到京享购物平台即可。

专栏文章推荐

（点文章标题打开文章阅读）

[我的年味]韩广宁：坚守抗疫情宣传战位就是过年
［我的年味］陈嘉乐：第一次的军营年
[我的年味]刘玉阁：这个年我真的挺忙活的
[我的年味]陈莉娟：捐赠午餐只为战胜疫情
［我的年味］刘俊祥：边关岁月边关年
[我的年味]王明军：难忘除夕那碗饺子
[我的年味]迪力夏提：不一样的年味
[我的年味]张雪鹭：边关的年夜饭
[我的年味]周继成：这个年我在八千里外默默坚守
[我的年味]武警兵团总队新兵：爸爸妈妈过年好！
[走进军营]这个春节，最想说点什么？
[走进军营]爸妈，今年过年我们不回家了！
［军旅微电影］妈妈过年好

聊城冠县美食推荐，马家包第一，酥肉第二，锅烧鸡第三，你觉得呢

美食领域创作者

冠县隶属于山东省聊城市，冠县一名最初使用是在明朝洪武年间，其实在隋朝的时候就已经有这个类似的名字了，不过不是冠县，当时取名是冠氏县，当然当时的县域和现在肯定是不一样的。在明朝之后这个名字就已经在使用了，今天咱们就来看看冠县这里有什么特产美食。

锅烧鸡

锅烧鸡是一道非常具有特色的鲁菜，它的主要原材料就是母鸡，宰杀好后去内脏鸡爪，收拾干净后再放入汤锅内煮熟。煮熟之后给给鸡去骨，要把骨头去净，一根不留。将鸡肉切成片，摆放顺序要肥瘦相间，然后再加入酱油、盐、葱、姜等材料和一勺刚刚煮鸡的汤，放在蒸笼上蒸一会儿，蒸好待用。再用淀粉、面粉、植物油和鸡蛋调一些面糊，和肉均匀调好，再放入油锅里炸制，炸好装盘了，再放点花椒盐，就可以吃了。

刚刚做好的锅烧鸡非常香，颜色金黄诱人，吃一口，香酥可口，表皮脆且嚼起来有韧劲，咸淡适中，肉质细腻鲜香。不仅如此，这道菜还有非常高的营养呢，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，有很好的养胃、养血、强筋、滋阴的功效。

鸡蛋荷包

早起来，冠县人都好拿着俩鸡蛋去油条摊，给了老板，老板就会把鸡蛋磕进炸的半熟的宽宽的油条里，放进油锅里炸到焦黄出锅。

拿过来，咬一口，热气呼之欲出，可见里面鸡蛋的嫩滑，外皮儿酥脆，两者融合于口，一酥一软，一焦一嫩，人间至美。

当然，还得来上一碗豆沫，是冠县人早餐的绝配。

冠县酥肉

说起聊城冠县特色美食，冠县酥肉当属第一。冠县属于山东省的一个小县城，在冠县这样的小城生活，日子是比较安逸舒服的。于是就培养出了一大批“美食高手”。冠县酥肉早已让这些“高手”们不知蹂躏了多少次，出锅的酥肉也是各种各样，但制作方法大同小异。

凤尾金鱼

凤尾金鱼是冠县的一道地方名菜，菜品的创始由来已经无据可考了，当地人们没有人知道，只是说是已经存在好长时间的菜品了。这道菜的主要原材料是火腿和大黄鱼，做的时候再加上一些冬菇、冬笋，看制作原料就知道它的营养成分很丰富，就大黄鱼来说它含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，有安神止痢、益气填精的功效，尤其是对体弱、贫血、中老年人和产后的妇女有很好的食疗效果。

凤尾金鱼的制作过程比较繁杂，我主要说一下这个凤��，其实这不是鱼的尾巴，是用冬菇丝、冬笋丝和火腿丝掺在一起，加入调料使其入味，再把它们卷在鱼片里，且三丝要露出三分之一制作而成的。做好的凤尾金鱼吃一口味道非常鲜香，鱼肉嫩软无比，且不腥，配菜咸淡适中，老少皆宜。

马家包

清真菜是冠县美食的重要部分。提起清真菜，就不得不提马家包，市委书记都来吃了。我从小就吃这咬一口就一嘴油的马家包。

吃马家包，得先咬开一个小口儿，吸吸里边儿的油儿，让那个油儿淌满整个口腔，再咬一口里边儿的肉丸儿，弹润滑嫩，吃口蒜，沾点儿醋，再来一口，剩下了包子皮儿，塞进嘴里，包子皮儿混着肉的香，再释放出麦香，哎呀，那感觉，跟做神仙没两样儿。

鸭梨

冠县的鸭梨是这里的"县果"，这里种植鸭梨非常悠久了，已经有1000多年历史了，由于冠县这里特殊的自然条件，这里出产的鸭梨含糖量很高、耐储存、颜色鲜亮。这里还有一颗"梨树王"，它的树龄已经有330多年了，而且还年产2000多公斤的鸭梨，结果能力杠杠滴。这里的鸭梨个头大，而且皮薄，果子颜色鲜亮诱人，咬一口脆甜无比，饱满汁多，而且嚼到最后没有渣。鸭梨本身含有丰富的钙、磷、铁和多种维生素，具有润肺清热的功效。

好啦，今天的美食就介绍到这里啦，看官们你们还知道冠县的哪些美食，欢迎给小编留言！

本文采摘于网络，不代表本站立场，转载联系作者并注明出处：https://www.baowenzhan.com.cn//ylsh/22625.html