菜系：广东菜配料:〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克〖辅料〗：葱10克，姜20克〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克操作:1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

舌尖上的黄骅：四大美味海鲜汤

一、海油光丸子汤

最好钓的鱼莫过于海油光。

海油光，象粘鱼，无鳞，粘乎乎光溜溜的，故称油光，信奉伊斯兰教的朋友们不吃这种鱼。

这种鱼头大嘴大，因贪吃所以好钓。对人生也是一种启示啊。

前年在海边一个朋友的虾池边钓油光。随便弄点饵料，鱼钩往水里一扔漂子就沉，一条接一条，就跟拣鱼一样，一下午钓了10多斤。

这种鱼在黄骅是家常鱼，价格亲民，一般都是吃鲜的，很少见到有冻的。

家常吃法有两种，一是炖豆腐。二是做丸子汤。

油光丸子汤，取新鲜油光肉剁成肉泥状，调制好葱姜蒜等调味料，制成鲜美丸子汤。油光肉香融入清汤之中，成汤中极品。

二、吉头鱼尜尜汤

尜尜，是我小时侯常吃的一种食品。用玉米面和面，放点盐和葱花，擀成片，切条，再切成小块，有时攥成两头尖中尖厚的条，这就是所谓的尜。

炝锅，放白菜略炒，放水，水开后放尜尜，再放海米，几分钟就熟了。不汤有主食。在物质短缺的年代是无上的美味。现在偶尔也做，但怎么也吃不出小时候妈妈做的味道了。

吉头鱼尜尜汤，曾入选河北省美食评选的黄骅特色海鲜美食。顾名思义，要有鱼。鱼用的是新鲜吉头鱼，本来这种鱼很常见的，现在不多，市场上多以小黄花冒充，二者相似，但口味上吉头鱼要远胜小黄花不少。

去头、去内脏，将玉米面及黑豆面混合和匀，握成大小均匀的尜尜或切成棋子块，入热汤之中熬制而成。

汤白味鲜，小鱼软绵鲜香，入口即化，浓浓的玉米香混合着大海的味道，缠绕出连绵不断的家乡味道。

三、白蛤豆腐汤

白蛤、花蛤、青蛤都是黄骅海边盛产的蛤类。捞蛤俗称蛤拉。每到春季，去海边玩的人也都把拣蛤拉做为必须的旅游项目。

一脚下去，能踩到好几个，就是蛤的边缘特别锋利，光脚踩少不了把脚割破。很快，半天就能拣一桶，只是浑身上下全是泥。

每次看蛤蜊在沸水中一个个地打开，都仿佛看见一朵朵的花在绽放。不能打开的都是不新鲜的，坚决不能吃。

蛤蜊的做法挺多，可以炒、可以烤、可以蒸，可是一直觉得白水煮的最好吃。

自然天成的美味只需要用最简单的方法去烹饪，仅仅焯熟，仅仅一点盐，便能将蛤蜊的美味烘托到极致。蛤蜊汤的鲜美，不仅仅在于蛤蜊的鲜味融入到了汤中，还有汤里那一朵朵如鲜花般盛开的蛤蜊，那一小块连着壳的嫩肉，让人在唇齿之间体会海洋的味道。

那种略带咸涩的甜美，不是那种大体量的贝类能比拟的，如果说一大块扇贝肉能让人感到满足，那么那些小蛤蜊却让人永远意犹未尽，在那一次次的口舌惊喜后空留遗憾。

不过适合白水煮的蛤蜊必须得新鲜，一个不新鲜的滥竽充数的蛤蜊，便会坏了一锅鲜美的汤。

材料：

白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量

做法：

1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。

2、豆腐洗净切片。

3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开。

4、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开锅中放入豆腐煮开。

四、大虾萝卜丝汤。

渤海大对虾当然要港虾最好，就是野生的，从大海里捕捞上来的。个大，肉瓷实。当然价格比人工养殖的也高不少。只是野生的活的少见，一般捕捞上来就直接冷冻了。

大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，丰富，是冬季时令家常

材料：

主料：500克，青萝卜500克

辅料：30克

调料：20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，大葱5克，姜5克，5克

做法：

1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿；

2. 大青萝卜切细丝；

3. 锅中加油烧热；

4. 加入葱花烹锅；

5. 放入萝卜丝煸炒至软；

6. 锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味；

7. 再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝；

8. 调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。

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淮安博物馆有一件镇馆之宝，画上四个大男人，头上都戴一朵“花”

在淮安市博物馆，有一件镇馆之宝，作者是扬州八怪的后人。这幅画要表达的既不是山水，也不是花鸟，而是四个大男人。而且，这四个大男人的头上，还都戴着一朵相同的花。画家为什么要画出这样的造型怪异的四个男人？这幅画又因为什么能成为镇馆之宝呢？接下来，让小编来揭秘。

这幅画的作者很有名，他叫李墅，字石湖，号野人，壶道人等。他是江苏扬州人，是清末画家。李墅为“扬州八怪”后裔，所以从小有对绘画有很深的造诣。在幼承家学的基础上，他还先后拜过王拓村，王小某为师，并得到了陈若木，莲溪等名家的指导。因此，李墅的画综合诸家之长，法度森严古朴，墨色深厚，又不失平淡天真，在山水，人物，花卉，走兽等方面都很有造诣。

淮安博物馆收藏的，李墅所作《四相簪花图扇》，就是一幅以人物为主的历史风情画。整幅作品为一幅扇面，高21厘米，长59厘米，纸本，设色。画作描绘的是在一个布满了湖石、花草、松竹的，主人家的后花园里欢宴的场景。画作上虽然人物众多，有不少的侍女，童子，但期主要人物是四名头戴簪花的男子。

有意思的是，这幅画作描绘的，是历史上的一件真实事件。北宋时期，男人们有一种特殊的爱好，就是在头上插朵花。《水浒传》里的有个叫蔡庆的刽子手，人称“一枝花”，就是真实情况的写照。在这幅画里，簪花的都是文人雅士。花园的主人是时任当朝宰相的魏国公韩琦。当时，韩琦因为躲避官场的是非，因为故意到扬州当一个太守。这天，他的官署花园里，一株芍药开花了。

这个芍药花很奇特。首先是一株干上分了四 枝，而且每枝都同时各开了一朵娇艳鲜红的芍药花。其实，开的芍药花更特别，花瓣上下都是红色，但花的中间却有一圈黄色的花蕊。在今天，我们很容易理解，这是花品种变异的偶然结果。但在当时，这却有着很不得了的寓意。人们把这种花叫“金缠腰”，也叫“金带围”。因为这种情况很不容易出现 ，因此，民间一直流传，此花一开，则一定有祥瑞降临。而且，把这种花戴到头上的人，将来一定能仕途顺畅，步步高升，紫袍金带，位极人臣。

有此祥瑞的好事儿，主人韩琦想到了找朋友共赏，当然，对方必须是得是德才兼备之人。如果随便找个人，岂不是坏了自己的雅兴。韩琦找到了正好当时在扬州的官员，著名的文学家王珪，还有一个就是我们都知道的王安石。韩琦将两人请到府上，可开的是四朵花呀，那就再找一人呗。正好朝官陈升之也路过扬州，就把他也请到了家里。四个大男人一同赏花，戴花，共同分享这份祥瑞。

更令人难以置信的是，就在四人簪花欢宴之后，在此后的三十年间里，韩琦、王珪、王安石、陈升之作为志趣相投的四个文人，他们相互鼓励，取长补短，最后，竟然先后都做了宰相。不知道，当初四人头戴的那朵金缠腰起了怎样的作用.这个故事从此流传开来，不仅历代画家都喜欢以此为题材，进行创作，就连沈括的《梦溪笔谈》中，都记下了这个故事。

其实古人早就说过：近朱者赤，近墨者黑。和什么样的人交往，就拥有什么样的资源，就接受什么样的生活。所以，还是先检查一下自己的圈子吧，那直接关乎你的未来。

高青再上央视！国宝级遗址惊艳四方！

5月26日-27日，

央视《探索发现》栏目

分两期专题报道了

我县陈庄-唐口遗址

引发了强烈反响

快来围观央视报道

↓↓↓

陈庄-唐口西周遗址以西周早中期文化遗存为主，保存较好。2010年6月，被国家文物局公布为“2009年中国考古十大新发现”，2013年被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。

陈庄-唐口西周遗址的发现，在学术界、在社会上引起了广泛的关注，具有“五个第一”的重大价值：“在山东第一次发现西周早期城址”、“第一次发现西周的贵族墓葬”、“第一次发现西周的祭坛”、“第一次发现与姜太公直接相关的铭文铜器”、“第一次发现西周早期的刻辞卜甲”。

陈庄-唐口西周遗址博物馆收藏了自遗址内出土的西周中早期文化遗存，包括祭坛、直立跪伏车马坑等重要遗迹及带有“齐公”铭文的礼器、刻辞卜甲、青铜兵器等珍贵文物，是一处集文物保护、历史文化展示、传统文化教育、干部教育为一体的公共文化服务场所。

2019年5月17日，陈庄-唐口西周遗址博物馆开馆。

2019年12月，陈庄-唐口西周遗址出土的一批精品文物回归故里，进行集中展览。

2021年初，陈庄-唐口西周遗址出土的国宝级文物马坑历经10余年之久归根桑梓。