滦南大米

滦南县米业协会

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

快来为株洲米粉打Call①“湖南米粉大擂台”之攸县烧汤粉

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编者按：一碗正宗的家乡米粉，是株洲人心头放不下的美味。每个城市都有属于自己的美食记忆，它可能是一种味道，一份小吃，一家门店，或是一个品牌。面对全省“米粉大擂台”，株洲攸县米粉和醴陵米粉挂帅出征。

红网时刻株洲4月13日讯（记者 曹缇 通讯员 朱轩）在全省“米粉武林大会”上，株洲市的攸县米粉和醴陵米粉等多味美食将登上大擂台，与“他们”一较高下，我们大株洲的美食需要您加油鼓劲，快来卖力打Call吧！

4月14日至23日，由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办，湖南省餐饮行业协会、红网、大湘菜报协办的“米粉大擂台”我为家乡米粉代言在长沙九所宾馆四号楼西餐厅举行。活动最终将通过销售额和网友投票综合评比，选出“最有人气米粉”“最有特色米粉”等14个奖项，为湖南米粉“加冕”。

“湖南米粉大擂台”分为“汇味”“寻味”“品味”“回味”等阶段。“汇味”阶段，各市州将甄选特色米粉参赛;“寻味”阶段，全省线上线下立体推介湖南米粉品牌;“品味”阶段，将通过综合评比，评选出“最具人气米粉”“最具特色米粉”等14个奖项。在“回味”阶段，“嗦粉说粉”米粉餐饮文化座谈会暨颁奖晚会将举行。

攸县米粉：国家地理标志保护产品

攸县米粉。

攸县米粉，湖南株洲攸县地方特色米粉，国家地理标志保护产品。其以早稻籼米为原料，经选米、浸泡、磨浆、滤水、蒸熟、冲捣、揉搓、挤压、轻煮、晾晒等十余道工序制成。

攸县常年气候温和，雨水充沛，日照期长，是天然的产粮大县。攸县米粉起源于有着一千多年历史的道教朝拜圣地——攸县莲塘坳镇阳升观，道教提倡素食，元末明初的米斋就是攸县米粉的前身，因而攸县米粉也被赋予了浓厚的文化内涵在内。

攸县米粉属于干制细粉，其吃法大体是将其泡发后分“炒、煮、蒸、凉拌”四大类型。米粉虽是素食，但攸县人从不拘泥于素食本身，他们从这种不起眼的细米粉中找到灵感，捣鼓出攸县“烧汤粉”的新做法。攸县米粉在下锅之前硬邦邦的，放入锅中煮约5分钟，再将其捞起放入事先准备好的高汤中，搭配新鲜食材。吃攸县烧汤粉也有讲究，先吃瘦肉、豆腐、猪血，再吃粉，然后喝汤。韧弹爽滑、回味绵长，深受广大老百姓的喜爱。

攸县米粉（烧汤粉）的做法

1.先切好配料，可根据自己喜好选择，比如瘦肉、豆腐、猪血、青菜叶等。

2.正宗攸县米粉。

3.架好锅子倒入适量水直至烧开，放入攸县米粉。

4.煮至米粉不软不硬即可捞出，可用手掐来判断程度，易掐断即可，也可根据个人饮食喜好决定硬软度。

5.洗净锅，倒入食用油。

6.打入攸县农家土鸡蛋，根据个人适量,可煎，可煮。

7.添加之前切好的姜、肉等配料。

8.轻轻翻炒几下闻到香味即可。

9.加入清冷水，根据粉量来打汤，直至烧开。

10.放入3勺农家辣椒灰，待汤变色即可，也可根据自己喜好放酱油，耗油代替。

11.煮至香味扑鼻，倒入粉中、撒上葱花，即可完成。

小吃：攸县灯盏油货

地方特色小食，最是让人回味。在湖南株洲攸县，这特色小食当属“油货”。

用大米，无论黏、糯米做成米果，用油加热爆熟的食品，攸县人俗称“油货”。有的在出锅后，撒以豆粉掺和的糖末；有的把糖放在油锅内，使之粘附在米果表面；有的把糖填入米果内再进入油锅爆熟。这种略带甜味的油货，攸县人很爱吃，有的小孩用筷子将油货串起来，如同糖葫芦似的，当街大嚼，那么津津有味，令人垂涎。

用油爆熟的油货，如小皮球似的，称为油团子；椭圆形的，外围一层略白较硬的黏米圈，内为糯米质的软软的一片的，叫牛舌子；用黏米磨成水浆，再在铁盏上淋一层米浆，在米浆上放一层蔬菜(萝卜、豆类)，再勺上用米浆覆盖，放入油锅内爆熟，这种中夹菜肴的油货，半月形如蚌壳，因外形酷似旧时期的灯盏而取名灯盏油货。

“灯盏油货”吃起来很香，皮壳酥酥的，很松软，加上菜肴中有盐分，很好吃。县城西门下老街，久已冷落，但是因为有这样一种小吃而热闹，它就是闻名的攸县“灯盏油货”。它是由米浆包裹萝卜丁、瘦肉等馅料经油炸成形的小吃，。将打好的米浆和制作好的馅料均匀涂抹在扁平的铲具上，下入被烧旺的清油中不断翻滚，油货也在这期间逐渐变得金黄，十几秒后便像个吹胀气的小气球，飘浮在油面上，让人垂涎欲滴。

小吃：攸县豆粉艾叶斋

“岁岁春草生，青青艾草明”，春暖花开莺飞草长的阳春三月，嫩绿的艾草也从泥土里舒开来，正是制作攸县美食“艾叶斋”的上好时节。

艾叶斋是攸县的历史悠久妇孺皆知的一种传统美食，其口感软糯质柔，清香嫩鲜，拌上皇图岭豆粉，食后更是口齿留香，回味无穷。

春光明媚的日子里，乡里的村姑们或三五成群或个自挽篮，在乡间的田埂上小溪傍把鲜绿的艾草采摘回家，洗净放入加少许碱或石灰的沸水中煮烂挤干剁碎，与糯米粉反复揉和致表面光滑，不粘手不粘盆。制作时根据口味可加白糖、花生碎、芝麻、核桃等不同口味的馅料，捏成扁圆形的团子上笼蒸上15—20分钟，散发着艾草���特清香翠绿的艾叶斋便大功告成。

艾叶斋是中国南方地区流行的美食，口感香甜，其中湖南人又特别爱吃。算是一道家喻户晓的甜品美食。艾叶斋口感柔软、爽滑，同时艾草具有一定的药用价值，有开胃健脾，清温热解毒等功效，因此具有保健作用，理气血，逐寒湿，温经，止血，安胎。艾，也叫香艾、蒿草、艾蒿，在攸县的乡间田野到处可见。每年春天，清明时节三、四月份，是艾叶生长最鲜嫩的时期，把此时摘回来的艾叶做成艾叶斋，是春天里最美味的点心。吃上一口，弥留在唇齿间的清香，让人回味无穷。

攸县豆粉艾叶斋的做法

1.艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，红片糖等(馅料可以根据个人喜好选择)。

2.艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

3.摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入模具中定型，蒸锅里烧开水后，将制作好的艾叶斋放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸至熟透，关火连叶取出，粘上新鲜皇图岭豆粉即可食用。

现在，终于到了株洲的吃货们，为攸县米粉和醴陵米粉正名的时候了。网络投票已开启，扫描下方二维码，进入活动页面，翻到第3页，为“株洲”点亮红心！

湖南米粉大擂台|我为家乡米粉代言

“云南第一桥”！云南建一座大桥，主塔250.18米，相当于83层楼高

高速公路是经济上行的助推器，所以我国对高速公路建设是非常重视的，然而在修建高速公路时，经常遇到山川河流，所以架设桥梁和挖掘隧道已然成为高速公路建设的一部分了，而有些桥梁或隧道更是成了高速公路建设的控制性工程，影响到了高速公路通车的时间，所以对这些控制性工程的建设是异常重视的。

在我国西部，山地普通比较多的，河流也不少，所以我国西部在修建高速公路时，桥隧比就比较高，难度是很大的。云南就是我国西部众多省份之一，建设的高速公路的非常多，虽然困难重重，但都一一克服了，这不，云南又在克服一大困难。

这个困难就是勐绿高速李仙江特大桥，是勐绿高速公路和第一控制性工程，既然被加上“第一”，可见这个难度是非常大的，大桥全长1112米，是一座瓶形双塔斜拉桥，主塔高达250.18米，如果按一层楼高3米来算，相当于一座83层楼的高度，也将成为云南第一高桥，而主跨达到420米，这也是云南同类桥梁中的第一，因些这座大桥被称为“云南第一桥”。

勐绿高速李仙江特大桥采用双向4车道高速公路标准设计建设，时速80千米，自开工建设以来，进展还是很顺利的，工程师们克服了一个又一个困难，如今已进入到主体施工阶段了，离达通车条件又更进一步了。

值得一提的是，这座大桥在前期准备建设时，还特地成立了大桥抗风专题研究项目，由建筑界著名的湖南大学风工程研究中心承担，可见大桥建设时的难度有多大。相信勐绿高速李仙江特大桥建成后，定能为云南的交通出一份力，为云南的经济发展贡献自己的力量。

江南最大的古建筑群，占地98500平方米，始建于唐朝，就藏在湖南

江南最大的古建筑群，占地98500平方米，始建于唐朝，就藏在湖南

谈到寺庙景观，很多人旅游往往首选，在湖南有座寺庙，不仅国人喜欢来游玩，据悉，东南、包括日本等国家的游客也喜欢来这里打卡，它的知名度可以说更是很高。这处景点就是“南岳大庙”它是中国江南一处最大的古建筑群，它一直都有南国故宫这样的美称。根据大庙当中的资料记载，它最早建造时间要追溯到唐，之后有经里唐宋元明清等多个朝代，但是这期间有遇见过6次大火，大火之后有进行重修修葺，最终与光绪时期陆续扩建，形成了98500平方米的规模。

南岳大庙它的规模划分为九进四重院落，四周都是红墙建筑，能够看到高耸的角楼，还山泉景色非常秀丽。该大庙它是一座佛道共存的庙宇，东侧有8个道观，而西侧则有8个佛寺，它的存在，在国内堪称一绝。尤其是每年的8月15，在这里都要举行规模比较大的庙会，很多善男信女都会不惜长途来这里进行朝拜，因此，这里的香火可以说是常年不熄。

进入景点之后，我们所看到的第一道是正门，它也叫“棂星门”它的材料是有花岗岩所堆砌而成的，在门前能够看到一对可爱的石头狮子，姿态看起来雄伟憨厚，在门内可以看到绿色的翠柏，以及绿草如茵的景象。

第二进的名字叫盘龙亭，它还有一个别称叫魁星阁，古时候这里的用途是演戏。阁楼呈现为方形，台基的高度约有2米，花岗岩堆砌打造，中间还能够看到十字甬道。阁楼木石结构所打造的，再加上藻井装饰当中能够看到很大的鎏金盘龙，正是因此又被叫盘龙亭。

第三进：指的是城门式的三大洞门，正中间的叫正川门，门内还能够看到玲珑有致的御碑亭，亭内有一个很大的龟驮石碑，据悉石碑上面的文字是康熙亲自提笔。

第四进景点是御碑亭，碑的高度约有3.2米，宽大约有2米。上面是康熙皇帝题写的字迹，前面第三进有简单提到过，碑文数量约有297字，采用的是楷体。但是，该碑是在1985年之后进行重置的。

第五进名字叫嘉应门，之后有经过改建，如今它属于文物保管。第六进是御书楼，它采用的砖木结构。第七进为正殿，第八进是寝宫。第九进景点后门，它还称为北门，也是景点当中中轴线的终点，构造采用的是砖木式结构，红墙黄瓦，屋脊上可以看到宝顶走兽等。

据说，在古代，历代帝王都会专门经常的派代表来祭拜，而且史料记载的数次还不少。对此，南岳大庙是否比较灵验、个人觉得似乎并非太重要了。主要的是，前来的游客，来这里许愿，主要能够求得心安，让我们的心灵似乎是找到了可以寄托的地方。

湖南这个寺庙不容忽视，划分为九进四重院落，红墙绿瓦，看点十足