关中市肆风味小吃。关中地区城镇的饮食摊点上，有一种状似蝌蚪的豌豆粉鱼，用特制的腊汁油(见粉汤羊血)搅炒后，吃起来滑润、油香、爽口，叫做炒粉鱼。也有将粉鱼、米饭混合在一起炒的，食之别有风味。此品多在傍晚或夜市上供应。本品还可凉调或浇汤食用，风味各异。

当有顾客购买时，将粉鱼移到锅当中，淋入腊汁油8克，搅炒几下，扣上小碗，一分钟后揭开，再炒几下，盛入碗内即成。

特点：滑润绵软，葱花喷香。豌豆营养接近面粉，特别有和中下气，利小便，解疮毒功效。

关于桂林的特色美食，除了米粉还有这些食物，你都吃过其中哪几样

桂林的美食也是非常多的，最出名的应该当属米粉吧，早餐吃米粉中餐吃米粉晚餐吃米粉，什么时间吃米粉都是对的，每个地方都是独具代表性的美食，也有种类丰富的各色美食，当然 桂林 也是不会例外，除此之外还有米粉、芋头、啤酒鱼、油茶、烧鹅等等，包括很多的 广西 美食在 桂林 也能品尝到。

桂林 市区的 正定 路步行街有大量的美食，真的是应该用大量来形容的，尚水美食街、好吃街、里面的小吃也好，美食也好，种类丰富，香味诱人。周边也分布大量的餐厅，可以说是来到了 正定 路，你想要空着肚子回去那是不可能的。

除了当地特色，在这里还能吃到来自全国各地的美食。

如今的奶茶店真是各式品牌风生水起，我是一个没有原则的人，一般是想喝奶茶的时候，哪家最近，就选择哪家店，这家位于 正定 路的阿福冰室，装修风格是浓浓的老 香港 味道，非常的惹人喜爱。

点了一杯最近超火的脏脏茶，其实就是黑糖珍珠奶茶，抹茶也是我的最爱，融合的味道也是非常不错的，珍珠煮的刚刚好，软软的还带着一些Q弹的口感，降低了甜度，喝起来很舒服。

作为 桂林 必须打卡的餐厅，阿甘酒家进入了我的视线，我去的是 正定 路步行街的这家店，非常好找，位于步行街标志性的钟塔路口，大红色的招牌非常吸引人，这样的装修风格应该是 广东 地区和 香港 地区的老字号才有的，原来 广西 这边也是这样的，给人的感觉这家店就是非常不错的。

将近九点，餐厅内依然还是有不少的人，我一个人倒是非常的方便，小桌足够，大红色的装修，传统 中国 红的颜色，金色的大字招牌，非常的显眼，走进餐厅内，古朴的老字号感觉，木质的方桌和板凳椅配上大红花桌布，传统的感觉。

餐厅内的 八宝 茶竟然非常的好喝，好喝到我都以为这是收费的饮品。

旱蒸剑骨鱼，鱼肉非常的嫩，味道鲜美，虽然是叫剑骨鱼，但是浑身上下并没有细刺，对于害怕吃鱼的朋友简直就是福音，一定记得来品尝一下，鱼肉的品质来源是 漓江 水，这些鱼都是 漓江 长大的，餐厅的酱料调制的也是非常不错，酱香包裹着鱼肉，这一整条鱼最后竟然被我一个人吃完了。

腊味芋头，这是 广西 非常有名的 荔浦 芋头，也曾是多次上过央视的特色农产品， 荔浦 县属于 桂林市，所以在 桂林 非常容易就能看见他的身影，在机场内都有整个的芋头的出售，这个知名度也是非常可以的，芋头确实很好吃，香甜糯，腊肠的作用，就是将油脂和芋头完美的融合，不至于芋头的干巴巴的，就像是最知名的芋头扣肉，也是需要和油肉搭配在一起的，搭配在一起才能更加突出芋头的风味。

桂林 街头也是随处可见米粉店，这家崇善米粉就位于阿甘酒家的隔壁，晚上的时候，看着样子还是非常繁忙的，不过我是第二天早上来吃早餐的，店内人不多，但是一看就是属于老食客的那种，端上一碗米粉，找到一个位置，动作是非常的自然舒畅。

点了一碗特色米粉，满满的叉烧肉，用料真是良心，服务员也没问就端给我一碗拌粉，其实早上我更想吃汤粉，后来吃到一半，才发现原来旁边有一个料理台，有一些小菜，酸萝卜、酸豆角、小米椒、葱花等等，还有一个大桶，里面就是煮粉的汤，原来汤是可以自己加的，拌粉秒变汤粉，后来才知道原来每家都是这样的，其实这样也是方便，统一的拌粉，点单出菜都是简化不少，想吃的汤粉的可以自己加汤，也可以两吃，先吃拌粉再吃汤粉，多实在。

他们家的米粉，味道还是很不错的，用料足，米粉软软的。

螺蛳粉，这个是我强烈推荐的，上次来 桂林 吃了一碗螺蛳粉就爱上，真是怀念那个味道，在崇善米粉店对面就有一家专门卖螺蛳粉的，螺蛳粉源于 柳州 ，最主要的特点就是臭，很多人接受不了，但真的超级好吃，这碗十块钱的螺蛳粉，真是惊喜，这竟然是城市商业步行街内价格，满满的一碗用料十足，还真的是有螺蛳，简直良心商家。螺蛳粉的粉和米粉是不一样的，这个粉更加的劲道，螺蛳煮的汤很鲜美，还有离不开的酸笋，臭臭的味道就是来自他，这是让人记住的那个味道，没有去过 柳州 ，却已经爱上那里的螺蛳粉。

你还知道哪些关于桂林关于广西的特色美食呢，旅途中有没有哪些让你印象特别深刻的美食呢，不妨来说一说吧！

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中山海关史话（8）：解放后中山海关的建关之路

中山海关史话 第八期

解放后中山海关的建关之路

1949年，新中国成立，“中国大门的钥匙放在自己的袋子里”，烟墩山下，岐江河畔，一代又一代的中山海关人筚路蓝缕、前赴后继，投入到海关建设的大潮中。然而，直至36年后的1985年，中山海关才正式成立并一直发展至今。期间，几番筹建、撤销、转隶，多少曲折艰辛，且看本期《解放后中山海关的建关之路》。

一蹒跚起步的石岐分关

民国期间的石岐支关自1938年抗战关闭，石岐就成为了非设关地。解放初期石岐经水路进出境的船舶须经广州海关、大铲支关或江门海关、拱北海关石角支关、马骝洲支关办理进出口手续，陆路车辆则经拱北关闸办理。1951年2月起非设关地不得进行对外贸易的办法实施，珠江专员公署、石岐工商联合会等部门认为石岐进出口贸易数量较大，希望能在石岐设关，经海关总署研究，由拱北海关派员筹建，同年2月21日成立拱北分关（1951年1月2日，海关总署将拱北海关改为隶属江门海关的一个科级分关）石岐临时办事处，5月25日改为石岐支关，隶属江门海关。由中山县石岐镇人民政府划拨战前的“岐江医院”作为办公地，即现安栏路169号，岐江桥边6号码头为监管场所，主要任务是货运监管、查禁走私、验估征税、及办理分运手续，后又增加进出口邮包检查业务（1958年11月19日按上级要求停止该项业务），1952年人员最多时达112人，1954年开始精简机构紧缩编制，1958年人员减少至12人。

1953年，海关体制划归对外贸易部，海关总署改为对外贸易部下属海关管理局。3月1日，石岐支关与中山县对外贸易局合并，称石岐分关，增加了对外贸易行政管理、签发进出口货物许可证等业务，仍由江门海关领导。

1956年8月15日，根据对外贸易部通知，拱北分关改为拱北海关，江门海关调整为拱北海关下属分关，同时，石岐分关归属拱北海关领导。

1961年9月1日，根据海关管理局指示，裁撤石岐分关，有关海关业务分别交由大铲分关和拱北海关接管。原石岐分关所有关地产，暂借中山县对外贸易局使用。

为便利小榄周边地方的进出口贸易，海关在50年代一度在小榄设立工作组。1953年6月21日，成立江门海关驻小榄工作组，直属江门海关领导，11月25日划归石岐分关领导；1955年8月15日，小榄工作组撤消。

位于中山石岐镇岐江河畔的石岐分关（20世纪50年代拍摄）

二驻守19年的工作组

为了加强对非设关起运地出口货物的监管，1963年6月10日，由拱北海关派驻石岐工作组，负责对石岐和小榄输往香港货物的监管，工作组只有4-5人（包括驻小榄沙口鱼站2人），直至1982年7月1日石岐分关恢复对外办公，工作组驻守整整19年。

期间，十年文革，政治运动频繁，经济发展缓慢，海关职能被严重弱化。此时工作组进口业务完全停止，只留下单一的出口监管业务，监管的出口货物主要有鲜瓜蔬菜、家禽生猪、鲜活塘鱼、山杂货、土特产、红砖等，每月货运量约三千吨。出口监管采取外贸单位派出专职监装员监装，海关结关出口的办法，海关人员每天骑自行车往来岐江河沿线的6号、9号、12号码头登船收取装货清单，查验结关，为了保证供港鲜活产品的质量，大量的生鲜货物都在下午至晚上装船出口，海关监管结关也是在晚上，工作可谓不分日夜。

除了传统的监管任务，此时海关还承担协助公安查发偷渡情事，检查货运事故（检查出口货物的质量，有没有生鲜货物死亡、品质低劣问题之类）、协助外贸企业改善经营管理等职责。据记载，工作组监管期间，共发现四起共5人的偷渡情事。

1979年，中山地区逐渐出现“三来一补”企业，为方便这些企业的货物进口，经拱北海关批准，将12号码头及仓库作为进口专用，进口货物经大铲分关加封运至该码头，办理相关进口手续。

在工作组工作时间最长的严瑞计同志

（2018年12月拍摄）

三矫健前行的中山海关

1980年，改革开放的春风吹拂中国大地，因应国家经济发展的需要，国务院调整海关管理体制，恢复成立海关总署。1981年11月25日，海关总署决定恢复石岐分关，隶属拱北海关。此时的石岐工作组仅有6人，没有足够的人力筹建分关，为此，在中山市工矿企业借用15名人员，全面开展关区建设，至1982年7月1日石岐分关（科级）正式恢复办公，下设行政组、查私组、货运监管组。

1984年，为适应中山港至香港客运码头的开通，海关总署决定在中山市中山港设立中山分关（处级）。1985年2月5日，中山分关正式成立，下设办公室、人事教育科、查私技术科、旅检科、石岐办事处（科级）、小榄办事处（科级）。

同年2月18日，根据海关总署《关于统一海关机构名称和调整隶属关系的通知》，将原来的海关（关）、分关、支关统一改称为海关，中山分关改称中山海关。机关总部设在安栏路169号。

此后随着中山市对外贸易经济的高速发展，中山海关旅客行李物品监管、货运监管、加工贸易监管业务持续激增，三辆马车齐头迸发，当年中山海关的在编人员也增至181人，全面助力中山市经济蓬勃发展迅速跃居广东“四小虎”之一。

中山分关旧址

（火炬开发区沿江东路，1985年初拍摄）

中山海关旧址

（安栏路169号，20世纪80年代拍摄）

【结语】从1949年海关重回人民怀抱，到1985年正式成立中山海关，这36年，足以让一个呱呱坠地的婴儿迈入而立之年。从蹒跚起步到矫健前行，中山海关与国家一起走过了极不平静的跌宕历程。在中山这片热土上，几代海关人挥洒青春和汗水，在艰难的环境下白手起家，坚韧不拨，一砖一瓦构筑起勇立潮头的中山海关。

老海关人的建关故事，我们将在下一期继续为你讲述，敬请期待。

口述：严瑞计

编写：凌志坤

校审：周鸿铭、魏峰