（1）原料：精腊肉250克，腊兔250克，腊鸡腿250克 ，白菜芯12个，干椒粉等适量。

（2）制作方法：将腊肉、腊兔、腊鸡加调料蒸出油香，入盘。

（3）特点：色彩红亮，味道咸香。

此菜参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。

四川这座古镇真悠闲！曾是三国古战场，美景人文相结合，韵味十足

四川这座古镇真悠闲！曾是三国古战场，美景人文相结合，韵味十足

四川是一个美丽富饶的省份，游客在不知道前往哪里游玩时，首先想到的就是四川，根据这些也能看得出，游客对于四川的热爱是难以用语言表达的。在诸多景点里面，有一座休闲古镇在内，这里曾是三国古战场，可惜知名度不高。原来这座古镇就是地处四川省德阳市的倒湾古镇，所处位置就在白马关景区里面。对于白马关的命名，原来是因为三国时期，刘备最得意的军师庞统，当初乘坐白马参与雒城之战，结果不幸中箭身亡，为此就取了白马关的名字对其进行纪念。

直到现在白马关景区里面，依然能看见庞统祠墓，所以白马关镇也因为有着三国时期古蜀遗迹而被众人所熟知。而倒湾古镇所处位置就在庞统祠跟凤雏湖以东，金牛古道以南，三国古战场八卦谷的西侧，古镇巧妙的利用历史遗留下来的景点，再加上山体周边的植被，把村落完美的带进自然美景、商业、历史、人文之中，使得整座古镇犹如在原始环境中似的。

虽然倒湾古镇所处位置在四川盆地，但是这里的建筑物却彰显出浓郁的徽派建筑风格，不论是周边的绿树繁花还是粉墙黛瓦，让人倍感惬意与舒适。邻近路边的建筑物外墙上，能看见很多跟三国时期相关的彩绘，欣赏这些作品的同时，还能了解下跟图片相关的故事情节。因古镇占地规模不大，所以游客很少。

前往这里的游客可以体会难得的原住民生活气息，在大街上悠闲的穿行，偶尔还能看见摆着龙门阵的当地人，同样会吸引周边人的围观，看到此情此景的游客，会让你联想起古装剧中演杂耍的场

值得一提的是，在倒湾古镇里能看见一段金牛古道，古驿道宽2-3米，长2公里左右，属于四川省现今保存最完好的一条金牛古蜀道，古道起点放在了白马关，终点则在落凤坡。正是这条道路的呈现，使得古代知名度较高的金牛古驿道再次呈现在游客面前，与此同时，还有着世界交通史上上活化石的美誉，同时还是中国古代三大工程之一。

秦入蜀的最后一道关隘就是白马关，还是整个西川、成都平原的重要屏障，通过了解得知自汉以来，剑南五关的最后一关就是白马关。众所周知，古人想从西安前往成都进入四川后，必须经过五关，即：白马关、涪城关、葭萌关、江油关跟剑门关。对于这座倒湾古镇，你们是否了解呢？

四川有一低调古镇，古蜀遗迹遍布，被赞世界交通史上的活化石

闻名鲁西的三大传统蒸碗，如今已香飘聊城的大街小巷，勾起你味觉

本地资讯创作者

说起蒸碗，家在山东聊城的朋友一定不陌生，因为以前蒸碗曾是农村过大年必备的特色美食之一。小时候跟着大人去吃流水席，一个个盛满肉菜的大碗，看着就特别的实在，最怀念那种蒸笼里散发出肉香的味道了。时光流转，现在聊城的大街小巷偶尔也会看到以蒸碗为主题的特色餐馆，不时地勾起人的味觉和回忆。

今天又到周末，小编继续给大家盘点鲁西的美食，这篇主要给大家介绍在当地比较闻名的三大蒸碗，吃过的朋友可以一起交流。

首先说下洪屯蒸碗。印象中茌平县西部的贾寨、洪屯等乡镇，过去应该比较贫穷吧，一年到头吃不几顿带肉的饭菜，只有逢年过节才毫不吝啬的用粗瓷腕蒸肉，几乎家家户户都会做。到年底的时候，碗底放上切碎的葱花姜末，酱油拌上花椒面和盐，浇上水，放上过油的鸡鱼肉块，用大火蒸到酥烂，等汁水入肉，肉骨分离，再拿出来扣入盘中，浇上葱醋调配的汤汁，热气蒸腾，香味四溢，浓浓的年味就这样弥漫开来了。沿至今日，出身农村的老一辈仍然固守着老的传统，只不过取料更广泛，品类更繁多罢了。现在茌平县城有几家饭馆，上至山珍海味、鸡鸭鱼肉，下至瓜菜果蔬，无所不蒸，皆成美食。

阳谷的蒸碗，应该算得上远近闻名。有次在济南的一条老巷闲逛，居然看到了一个叫阳谷蒸碗的餐馆。前女友家就是阳谷一个乡镇的，她不假思索的拽着我就进去了，小编唯一吃的一次阳谷蒸碗就是在那家饭馆，当时觉得味道还是不错的。但女友说，济南饭馆的小笼蒸不出家乡那个味，吃最正宗的还是到阳谷农村。其实，阳谷蒸碗的做法和洪屯蒸碗大同小异，也是先把鸡、鱼、猪肉等油炸，再用蒸碗装好，放上佐料在蒸笼里用大火烧开，接着再用小火慢蒸，出笼时鲜香扑鼻，骨酥肉烂，入口即化。吃时放些葱末、香菜，浇上特制的高汤，色、香、味、形也就俱全了。

最后说下临清扣碗。老临清扣碗是将挂了面糊炸好的肉块、排骨、鸡块、鱼块等，盛在一个个黑釉或蓝釉色的小碗中，放上葱、姜、花椒面等，上蒸锅蒸至极烂，骨肉脱离，取出来反扣在大碗或汤盘中，浇上用醋、酱油、骨汤勾兑的高汤，然后滴上几滴芝麻油，撤上香菜末，据说吃起来软烂脱骨，味入肌里，咸酸扑鼻，让人回味。去年的3月份，陪朋友去临清考教师编，终于尝了下“临清八大碗”，好像有粉蒸肉、花椒肉、腐乳肉、黄焖鸡、蒸丸子等，只能说味道一般。除了碗蒸的方式，也没什么特色。后来听行家说，扣肉一般讲究肥而不腻，黄焖鸡量不在多，贵在一个嫩字，要是面太多了就没意思了，小酥肉则讲究不柴不腻，四喜丸子全看火候，不能太烂，虽然要入口即化，还要有嚼头。原来如柴！

三合汤、牛腿骨……半山半城的湖北十堰隐藏的美食，充斥吃货们的味蕾

中央电视台财经频道官方帐号,优质财经领域创作者

（央视财经 《消费主张》）十堰地处汉江上游、秦巴山腹地，是鄂豫陕渝毗邻地区唯一的中心城市，有着“南船北马、川陕咽喉、四省通衢”的称号。这样一座城市的夜晚会有怎样的烟火气息呢？

武当山、丹江水、汽车城是十堰的三张“世界级名片”。十堰这座城市因“二汽”建设，汇聚了五湖四海的中国人，算是一个“移民城市”。这个多元化的小城，有着兜头而来的市井味，以及近在咫尺的生活感。

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十堰人的饮食方式，很难一言以蔽之，这样一个“移民”小城没有绝对的独一无二的固定式，但有一个小吃是来到十堰一定要吃的。

美食爱好者 海芳：三合汤算是十堰一个非常有名的特色小吃了。以往在早上和中午才能吃到，由于太受欢迎，所以夜宵的时候，也就成为非常畅销的一款小吃，这个手抓骨跟三合汤就是经典搭配。

吃牛腿骨正确的开启方式，是用小刀把牛腿骨上的筋和肉一片片切下来，蘸着小店老板秘制的酱料吃，才更加美味。在十堰的大街小巷有很多三合汤的店铺，其实最正宗地道的三合汤，还要数它的发源地郧阳县。

三合汤非遗传承人 王玉荣：真正的三合汤有牛肉、粉条，还有猴头饺子，三样合在一起叫三合汤。这是馅儿，必须要牛肥肉加黄豆瓣，这样做出来才香。

王玉荣说，除了猴头饺子，只有用郧县当地的老黄牛、当地的手工红薯粉和牛骨熬制的高汤，才能做出正宗的三合汤。十堰除了日常满足果腹之欲的市井美食，还有来自三区五县一市的特色美食，也是绝对不容错过的。美食爱好者海芳介绍说，到十堰，特色美食不得不提竹溪菜。

美食爱好者 海芳：蒸盆是特色美食，它在民间有一种说法，叫做蒸盆好吃菜难做。因为它用到的食材就有18种，加上4个小时蒸，才能够把这道菜做完整。

竹溪蒸盆，传说是一位巡查的盐官骑马游至深山老林，行至竹溪县桃源乡一带，因留恋欣赏晋朝陶渊明隐居地桃花源而忘却回归时辰，返归途中天黑无奈，行至张老人家中留宿吃饭，但天色已晚，鸡上笼，狗归窝，只有就地取材。屋梁上腊猪蹄取下，用锯截为小段，宰杀上笼的老母鸡，取存放家中的土豆、香菇一起置于锅中慢炖七成熟后，就将包好的鸡蛋饺子一起放置大盆中上笼蒸熟。将此盆上至餐桌上，腊香醇浓诱人，汤厚绵长，入口柔滑，回味无穷。盐官尝后赞曰：难求人间一“蒸盆”，从此竹溪“蒸盆”流传至今。

美食爱好者 海芳：除了蒸盆之外，竹溪的泡菜也是一绝。有泡酸豇豆、 酸韭菜，还有泡辣椒。竹溪是一个三省交界的地方，也造就了特殊的饮食文化，像重庆的是麻辣，湖南是干辣，它是酸辣，特别开胃。

美食爱好者 海芳：在竹溪叫浆粑馍，是用玉米浆做成。吃起来酸甜，因为这个是经过发酵的，竹溪因为以前地理位置比较偏远，当地也比较贫穷落后，吃的不多，所以为了最大程度保留粮食储存期，就做成了不同形态的食物，像玉米打成浆了之后，也可以放置时间久一点，做成馍之后，又可以当小吃，又可以当主食，所以十分方便。

这个十堰唯一一家旋转餐厅，不仅仅可以欣赏十堰美丽的夜景，还可以吃到具有十堰特色的佳肴——“傲娇的鱼”，到底是什么鱼这么傲娇呢？

楚菜厨师 方志勇：这就是翘嘴鲌，来自于南水北调源头丹江口水库，丹江口水库被称为是京津冀北方的水缸，这个水达到了国家饮用水一级标准，所以这个鱼非常娇贵，一般（离开水）两三分钟就（死了）。这个鱼在我们本地是野生的，很难得。

方志勇介绍说，丹江口翘嘴鲌是国家地理标志保护产品，生长在南水北调中线工程调水源头——丹江口水库中，长期生长在这种水域中的翘嘴鲌，和其他水域中的鱼相比少了土腥味。

清蒸翘嘴鮊制作相对简单，也比较家常。将杀好的翘嘴鮊用盐、料酒腌制好，放入鱼盘内，撒葱、姜丝在鱼的表面，淋上少许猪油，放入蒸箱蒸10分钟左右。

而做煎烧翘嘴鮊，可就需要真功夫了。将宰杀好后的翘嘴鮊，用姜、葱、料酒，其他香辛料腌制2-3天。腌制过的翘嘴鮊颜色变得偏黄，用菜籽油煎至金黄色，再用红烧的烹饪方式进行烧制，就可以出锅了。

十堰的夜晚，在空中花园逛吃、拍照打卡是十堰人的乐趣之一。不过，十点之后的十堰，可不像其他小城那样寂静，还有更热闹的地方。

这里可不是普通的酒吧，而是一家精酿啤酒博物馆。它集合了世界各地600多种啤酒打造而成。这儿的老板是一位在大陆经商24年的台商，自从来到十堰这座山城便爱上了这里，决定留在这里不走了。

经营者 陈贤民：开始很多人把这里定位叫酒吧，其实这个观念可能要弱化一下，像现在从7点钟开始，有很多爸爸妈妈，带着小朋友来这里吃晚餐，吃完晚餐听听音乐，爸爸妈妈喝啤酒，小朋友喝果汁，如果是纯酒吧，一般小孩子是进不去，我这里就不一样了。

十堰人除了爱吃鱼，爱吃火锅之外，还很爱吃羊肉，因为这儿的羊肉非常有特点。

美食爱好者 海芳：这儿的羊没有羊角，而且长得特别像马，走起路来也像马，所以我们叫它“马头羊”。

郧西马头山羊的来源有两种说法，一种说法是郧西和六朝古都西安不到三百公里，清代以前，这里一直是皇家的守猎禁封之地，大约在明代时期，大批流民因生活所迫，冒险进入皇家禁封地，在郧西山区定居下来，其中的一支回民带入了无角的马头山羊。另一种说法是，山羊可能是汉时移民带入，与当地土羊杂交，无角山羊因此诞生。

这种山羊肉色鲜红细嫩，脂肪分布均匀，营养极其丰富。用当地无筋萝卜与马头羊炖制的马头羊汤，成为最具地域特色的家常美味。

在十堰，红烧马头羊的做法要比清炖复杂很多。在锅中放入少许油，把花椒、大料、桂皮、香叶、草果、干辣椒等十多种配料和葱、姜一起放到油锅中爆香，再放入秘制酱料和羊肉一起翻炒，最后加适量水，大火烧开后倒入砂锅中，小火慢炖，一锅美味佳肴就做好啦！

美食爱好者 海芳：吃这个羊肉还有一个标配，房县的黄酒。

房县黄酒是湖北省房县的特产，更是中国国家地理标志产品，起源于周朝，兴盛于唐朝。房县早在西周时期就已酿制黄酒，这儿的黄酒由三寸雪糯和小曲酿制而成，被武则天送到房县的李显发现了房县独特的酿酒做法，“一口缸，一竹篓”，一直延续至今。

十堰是一座半山半城的城市，驱车二十分钟就能到山里。现在越来越多的十堰人喜欢在周末的晚上远离城市的喧嚣，到山里来享受寂静的田园生活，当然了也少不了品尝山中美味。

鲜炒阳荷是十堰当地人最爱吃的小菜。阳荷切片后焯水，锅烧热后倒入适量的油，放入姜片、花椒、蒜瓣，辣椒爆香，再放入阳荷大火翻炒，就可以了。阳荷无论是凉拌、炒肉片、炒青椒都是很美的一道好菜。

这道合碗蒸是竹山“合碗席”中的菜肴。“合碗席”在秦巴山区、汉水流域一带有着非常悠久历史，是一道色味俱佳，具有竹山特色的美食，其食料多取自秦巴山野，用清蒸等传统手艺烹制，讲究原汁原味，保持食材的本色，非常符合现代人们的饮食需求。

如果你觉得这些还够过瘾，可以去十堰子胥湖欢乐嘉年华首届全息光影艺术节感受另一翻景象。

流动的水幕、绚丽的灯光，随着音乐变化的几何图形，虚拟光影之中，你可以踏花而行，看五彩斑斓的鲜花在脚下次第开放，也可以逐浪而动，看鱼戏莲叶东鱼戏莲叶西，或者在草坪上和这些全息立体成像小人，来一个亲密接触。矩形超真实海底世界、荧光帐篷节、篝火晚会、昆虫艺术展，让你目不暇接，这里的夜晚，就是与众不同。

播出通知9月16日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：半山半城十堰菜》，次日16:29重播，敬请关注！